Taverna de Los Angeles para hospedar uma fervura em Lowcountry



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Taberna era um dos meus antigos redutos quando morava em Brentwood. Hoje, eu exploro um lado diferente do Tavern, um lado mais caseiro.

Recentemente, participei de uma prévia de mídia exclusiva para Quarto Boil Anual Low Country da Tavern, que acontecerá Domingo, 25 de junho. A chef de cozinha da taverna, Amy Deaderick, hospeda esta fervura, que os proprietários da taverna Suzanne Goin e Caroline Styne endossa totalmente. Esta fervura anual é muito pessoal para Deaderick, que cresceu na Carolina do Sul. Memórias de sua infância e da cultura da Carolina inspiram todos os cursos.

Para $ 65 por pessoa, este evento único será realizado no The Larder at Tavern, servindo três pratos e sobremesa. Músicos da Carolina do Sul Josh e Leslie Roberts estará fornecendo músicas folk-country acústicas ao vivo para realmente definir um ambiente de “jantar à beira-mar”. As mesas comunais estão cobertas de jornais e - aviso - você pode se molhar, então saia com seu "vestido de comer".

Para começar, os convidados serão fornecidos amendoim cozido e fpicles secos e pode escolher entre dois cocktails; a Ilha Barreira (rum claro e escuro, Aperol, framboesas, morangos, amoras, cerejas e cranberries) e o Ilha das Palmas (vodka, lillet, melancia, melão, melada e pêra). Ambos os coquetéis são doces, frutados e fáceis de engolir rapidamente.

1º Curso - Southern Potluck Board
Queijo Pimento, presunto de Benton, rillettes de frango confitado, quiabo em conserva, chow-chow, salada de batata e Triscuits (como explica Deaderick, "para mantê-lo real").
Para aqueles que não estão familiarizados com o presunto de Benton, o proprietário Allen Benton foi indicado para o programa Quem é Quem de Alimentos e Bebidas na América da Fundação James Beard em 2015. Esta foi a primeira vez que provei o presunto, que foi raspado em uma fatia perfeitamente fina como papel. O chow-chow foi outra novidade para mim. Esta mistura de pimentas e cebolas é baseada na receita da mãe de Deaderick.

2º Prato - Rabanete e Salada de Milho
Cebolinha, queijo de leitelho caseiro, croutons de broa de milho fritos e limão.
Minha mesa jorrava dos croutons de broa de milho e, embora fossem fantásticos, o queijo do prato era a minha estrela. É simples, mas muito leve e cremoso; Eu estava me certificando de mergulhar cada pedaço de alface nele.

3º Prato - Carolina Seafood Boil
Camarão do Golfo, lagostins, linguiça Andouille feita em casa, batatas e milho.
Já fazia um tempo desde a última vez que descasquei uma lagosta; você agarra a cabeça firmemente com uma das mãos e depois agarra a cauda com a outra. Torça e descasque da cabeça, descasque a casca e chupe a cauda. Algumas pessoas gostam de chupar a cabeça também (honestamente, não é minha praia!). Um balde serve para duas pessoas, mas ainda é uma porção muito grande. A linguiça andouille é enfumaçada e carnuda, e os camarões do Golfo são doces e macios.

Sobremesa - Cobbler de Fubá De Pêssego Com Sorvete De Leitelho
Essa sobremesa foi feita por Chef de confeitaria de taverna, Sahar Shomali. Um de seus ingredientes favoritos para incorporar em suas sobremesas é fubá, e não há melhor momento para fazer isso do que fervendo! O sabor doce e suculento de pêssego está em cada mordida para acompanhar o sapateiro quebradiço.

Como você pode ver, esta é uma fervura do sul confusa, mas divertida, que você não vai querer perder! Para fazer uma reserva, ligue 310-806-6464.


Receita de ferver no campo baixo

Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará na metade do caminho para um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com os camarões necessários, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto tempo. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são dispostos em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue encontrar lagostins (ainda é um pouco cedo na temporada), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

Reproduzido de Around The Southern Table: Voltando para casa para refeições reconfortantes e memórias preciosas por Rebecca Lang. Copyright 2012. Publicado pela Oxmoor House. Todos os direitos reservados. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos.


Receita de ferver no campo baixo

Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará a meio caminho de um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com o camarão necessário, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são dispostos em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue colocar as mãos na lagosta (ainda é um pouco cedo na temporada agora), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

Reproduzido de Around The Southern Table: Voltando para casa para refeições reconfortantes e memórias preciosas por Rebecca Lang. Copyright 2012. Publicado pela Oxmoor House. Todos os direitos reservados. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos.


Receita de ferver no campo baixo

Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará a meio caminho de um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com o camarão necessário, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto tempo. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são colocados em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue colocar as mãos na lagosta (ainda é um pouco cedo na temporada agora), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

Reproduzido de Around The Southern Table: Voltando para casa para refeições reconfortantes e memórias preciosas por Rebecca Lang. Copyright 2012. Publicado pela Oxmoor House. Todos os direitos reservados. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos.


Receita de ferver no campo baixo

Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará a meio caminho de um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com os camarões necessários, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são dispostos em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue encontrar lagostins (ainda é um pouco cedo na temporada), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

Reproduzido de Around The Southern Table: Voltando para casa para refeições reconfortantes e memórias preciosas por Rebecca Lang. Copyright 2012. Publicado pela Oxmoor House. Todos os direitos reservados. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos.


Receita de ferver no campo baixo

Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará na metade do caminho para um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com o camarão necessário, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são colocados em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue colocar as mãos na lagosta (ainda é um pouco cedo na temporada agora), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

Reproduzido de Around The Southern Table: Voltando para casa para refeições reconfortantes e memórias preciosas por Rebecca Lang. Copyright 2012. Publicado pela Oxmoor House. Todos os direitos reservados. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos.


Receita de ferver no campo baixo

Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará a meio caminho de um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com o camarão necessário, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto tempo. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são colocados em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue encontrar lagostins (ainda é um pouco cedo na temporada), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

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Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará a meio caminho de um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com os camarões necessários, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são colocados em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue encontrar lagostins (ainda é um pouco cedo na temporada), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

Reproduzido de Around The Southern Table: Voltando para casa para refeições reconfortantes e memórias preciosas por Rebecca Lang. Copyright 2012. Publicado pela Oxmoor House. Todos os direitos reservados. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos.


Receita de ferver no campo baixo

Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará a meio caminho de um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com o camarão necessário, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são dispostos em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

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Uma fervura de lowland é o equivalente da costa sudeste a um clambake da Nova Inglaterra. Pegue os frutos do mar frescos do dia, jogue-os em uma panela gigante com alguns vegetais e linguiça, e você estará a meio caminho de um banquete gigante para você e seus amigos. Os furúnculos que frequentei quando crescia geralmente eram cheios de camarão, batata e milho, mas pode haver um pouco de variação na panela.

No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com os camarões necessários, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

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O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são colocados em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

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No Rebecca Lang's Em torno da Mesa do Sul, a fervura do lowland inclui lagostins junto com os camarões necessários, mas o caranguejo seria tão bem-vindo. Pedaços generosos de linguiça defumada picante realçam o lado Cajun da mistura, e uma grande caixa de tempero de fervura extra-picante adiciona ainda mais calor à mistura. Escorra e despeje a fervura em uma mesa coberta de jornais para uma refeição divertida e bagunçada.

Por que escolhi esta receita: O verão pode ser a melhor estação de fervura, mas eu não podia esperar tanto. Comer frutos do mar quentes com as mãos traz a luz do sol até mesmo nos dias mais sombrios de final de inverno.

O que funcionou: O método de cozimento de Lang é perfeito. Os componentes são colocados em camadas em uma panela com água fervente, temperos e cerveja (!) Em intervalos regulares para que as batatas fiquem perfeitamente macias, assim como o camarão fica opaco.

O que não: Nada.

Ajustes sugeridos: Se você não consegue encontrar lagostins (ainda é um pouco cedo na temporada), você pode simplesmente dobrar a quantidade de camarão na receita. Segui a sugestão do meu pacote de tempero fervente de caranguejo e adicionei 4 colheres de sopa de sal kosher à água antes de adicionar os vegetais.

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Comentários:

  1. Wakeley

    Olá! Obrigado pelas boas emoções apresentadas...

  2. Jamian

    Parece -me, você é direitos

  3. Sar

    Eu acho que você está errado. Tenho certeza. Posso defender minha posição. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  4. Thieny

    Também estou preocupado com essa pergunta.

  5. Vuzragore

    Esta frase brilhante deve ser propositadamente



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