Receita de sorvete de pêssego fresco



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Um deleite cremoso e delicioso de verão! Este sorvete é feito de purê de pêssegos frescos e feito em uma máquina de sorvete.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 32

  • 6 ovos batidos
  • 700g de açúcar refinado, ou a gosto
  • 10 pêssegos frescos, sem caroço e picados
  • 950ml creme duplo
  • 475ml de creme único
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 colher de chá de sal

MétodoPreparação: 20min ›Tempo extra: 1h5min de congelamento› Pronto em: 1h25min

  1. Faça purê de pêssegos no liquidificador ou processador de alimentos.
  2. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até ficar homogêneo; adicione purê de pêssego. Junte o creme de leite e o creme de leite, a baunilha e o sal; misture bem.
  3. Despeje a mistura na lata do freezer da sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.

Observação

Esta receita contém ovos crus. Recomendamos que mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos e enfermos não consumam ovos crus.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(261)

Resenhas em inglês (219)

por COOKINFORGUYS

Isso é melhor do que 5 estrelas! Com apenas 24 horas de antecedência para fazer este sorvete não consegui encontrar pêssegos super maduros então ... Usei amoras frescas! Tão bom! Demorou cerca de 8 xícaras de café fresco para obter os cinco xícaras de purê (na verdade, eu apenas os amassei com meu liquidificador de massa, deixando muitos pedaços). Qualquer fruta fresca seria incrível. Você tem que tentar isso. -30 de julho de 2005

por BonBon

Normalmente não ligo para sorvetes de frutas, mas isso foi fantástico. Só fiz meio lote e ainda é MUITO sorvete! Usei splenda em vez de açúcar para reduzir as calorias e foi muito bom. Bom sabor de pêssego.-09 de setembro de 2005

por KATSKI

Tão rico, espesso e cremoso! Definitivamente melhor do que comprado em loja! A receita original enche um freezer de sorvete de um galão. Use 1/3 da receita para encher um freezer de 1,5 litro. Já fiz isso várias vezes, sempre com ótimas críticas. Tive de substituir o creme de leite evaporado uma vez e ainda estava delicioso! -14 de janeiro de 2006


Ingredientes

  • 2 xícaras (8 onças / 250 g) de pêssegos descascados, sem caroço e picados grosseiramente (cerca de 2 pêssegos grandes)
  • 2 colheres de chá suco de limão fresco
  • 1/2 xícara (4 onças./125 g) mais 2 colheres de sopa. açúcar
  • 1 xícara (8 fl. Oz./250 ml) de leite integral
  • 1 xícara (8 fl. Oz./250 ml) de creme pesado
  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher de chá. extrato de baunilha

Instruções para sorveteira

  1. Em uma tigela pequena, misture os pêssegos e o suco de limão. Em um processador de alimentos, combine metade dos pêssegos e 2 colheres de sopa. açúcar e bata até ficar homogêneo. Separe os purê de pêssegos e o restante 1 xícara (4 onças./125 g) de pêssegos picados em pequenas tigelas separadas.
  2. Em uma panela, misture o leite, 3⁄4 xícara (6 fl. Oz./180 ml) de creme de leite e 1/2 xícara (4 oz./125 g) de açúcar. Em uma tigela, bata as gemas e o restante 1⁄4 xícara (2 fl. Oz / 60 ml) de creme até ficar bem misturado.
  3. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que se formem bolhas nas bordas e o açúcar se dissolva, 4 a 5 minutos. Não deixe ferver. Retire do fogo. Bata a mistura de gema de ovo enquanto despeja lentamente a mistura de leite quente. Quando quase todo o líquido quente tiver sido adicionado, despeje lentamente a mistura de gema aquecida de volta na panela, ainda mexendo. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o creme ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 4 a 5 minutos. Não ferva.
  4. Retire a panela do fogo e junte o purê de pêssegos e a baunilha. Despeje o creme quente por uma peneira em uma tigela limpa, pressionando suavemente o líquido pela peneira e deixando todos os sólidos granulados na peneira.
  5. Prepare um banho de gelo enchendo parcialmente uma tigela grande com água gelada. Coloque a tigela com o creme no banho de gelo e deixe esfriar por 30 a 45 minutos. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do creme e em cima da tigela. Leve à geladeira por 3 a 24 horas.
  6. Prepare uma sorveteira com pelo menos 1 qt. (1-l) capacidade de acordo com as instruções do fabricante. Despeje o creme na sorveteira e bata até que fique com a consistência de creme chantilly espesso. Durante os últimos 1 a 2 minutos de batedura, adicione os pêssegos reservados e continue batendo apenas até incorporar. Transfira para um recipiente de plástico para freezer, cubra bem e congele até ficar firme, pelo menos 3 horas ou até 3 dias. Rende cerca de 1 qt. (1 l).


Galeria

  • 4 xícaras de pêssegos frescos descascados e cortados em cubos (cerca de 8 pequenos pêssegos maduros)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 (12 onças) de lata de leite evaporado
  • 1 pacote (3,75 onças) de mistura de pudim instantâneo de baunilha
  • 1 (14 onças) lata de leite condensado adoçado
  • 4 xícaras meio a meio

Combine os pêssegos com o açúcar e deixe descansar por 1 hora.

Bata a mistura de pêssego em um processador de alimentos até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais.

Misture o leite evaporado e a mistura de pudim em uma tigela grande e acrescente o purê de pêssego, o leite condensado e meio a meio.

Despeje a mistura em um contêiner de freezer de 4 litros girado à mão ou elétrico, de acordo com as instruções do fabricante. Despeje em um recipiente hermético e congele até ficar firme.


Receita de sorvete de pêssego (sem ovos, sem cozimento)



Semana três morando em Pittsburgh, e acho que finalmente estou me instalando.

Metade das minhas caixas foram desempacotadas, finalmente consegui cabo e Internet, encontrei meus supermercados (e rapidamente percebi que aquele a apenas dois minutos subindo a rua não carrega metade do que está em minha lista), encontrei meu Walmart mais próximo ( que também não tem metade da minha lista), e frequentar Zumba novamente.

Para comemorar a mudança de volta, papai e eu visitamos minha fazenda favorita, onde pegamos quatro litros de pêssegos frescos e suculentos e meia dúzia de milho doce recém colhido.

Desde que fiz meu sorvete de morango em junho, eu sabia que a primeira receita que estava fazendo com meus pêssegos era esta receita de sorvete de pêssego (sem ovos, sem cozinhar).

É tão fácil de fazer também! Basta jogar tudo no liquidificador e depois bater na sua sorveteira.

Ou, se você não tiver uma sorveteira como eu, apenas congele e bata com frequência.

Ver? Agora você não tem desculpas para não fazer este sorvete.



É engraçado & # 8211 eu já me mudei antes, mas não me lembro de ter sido tão estressante.

Durante minha primeira semana desfazendo as malas, eu estava com vontade de tomar sorvete no final dos meus dias longos e ocupados. Provavelmente porque antes de me mudar, eu tinha pelo menos cinco sabores diferentes no meu freezer.

Eu me aventurei até uma barraca de sorvete próxima uma noite, mas sabia que não poderia fazer isso com frequência.

É por isso que eu estava extremamente animado para fazer este sorvete de pêssego, não apenas para usar meus pêssegos, mas para finalmente tomar sorvete na minha cozinha novamente.



Pêssegos são uma das minhas frutas favoritas para comer como estão.

Normalmente, se tenho frutas como maçãs ou framboesas, prefiro fazer receitas em vez de lanchar nelas. Não pêssegos.

Eu poderia comer pêssegos como se comer batata frita (exceto que muito mais bagunçado com suco escorrendo pelo seu braço).



Você precisará descascar os pêssegos antes de cortá-los, mas não tenha medo! Descascar pêssegos é ridiculamente fácil.

Você pode aprender a descascar pêssegos aqui, mas basicamente você os ferva em água quente por 30 segundos e depois os coloca rapidamente em água fria. Isso deixa a pele solta e muito mais fácil de descascar.

Além de comer sorvete de pêssego sem ovo em uma tigela, sirva-o em cima da torta de pêssego ou torta de pêssego em vez do sorvete de baunilha tradicional.

Ele adiciona aquele toque de pêssego extra à sua sobremesa, e quem não quer pêssegos extras no verão?


Ingredientes

A melhor maneira de capturar o sabor indescritível do verão.

Ben e Jerry preferem pêssegos pequenos porque têm mais sabor e menos água do que os maiores.

Combine os pêssegos, ½ xícara de açúcar e o suco de limão em uma tigela.

Cubra e leve à geladeira por 2 horas, mexendo a mistura a cada 30 minutos.

Retire os pêssegos da geladeira e escorra o suco para outra tigela.

Retorne os pêssegos à geladeira.

Bata os ovos em uma tigela até obter um creme claro e fofo, por 1 a 2 minutos.

Junte o restante ¾ xícara de açúcar, um pouco de cada vez, e continue batendo até incorporar completamente, mais cerca de 1 minuto.

Despeje o creme de leite e o leite e bata para misturar.

Adicione o suco de pêssego e misture. Transfira a mistura para uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.

Depois que o sorvete endurecer (cerca de 2 minutos antes de terminar) adicione os pêssegos e continue congelando até que o sorvete esteja pronto.


Sorvete de Pêssego Fresco com Baunilha - Pêssegos Perfumados

Perfeito para o verão. quando os pêssegos são abundantes, suculentos e maduros.

Tempo de preparação: 40 min + tempo de resfriamento e processamento

Hora de cozinhar: 30 minutos

Ingredientes:

SORVETE:
1 1/2 libra de pêssegos, descascados, sem caroço, cascas fatiadas e caroços reservados
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de leite integral (não use baixo teor de gordura ou desnatado)
1 (pedaço de 1 polegada) fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento

4 gemas de ovo grandes
3/4 xícara de açúcar branco granulado
1/2 xícara de xarope de milho leve

PÊSSEGOS:
1 fava de baunilha (2 polegadas), dividida no sentido do comprimento
1/4 xícara de vinho branco seco
3 colheres de sopa de açúcar
4 pêssegos, descascados, sem caroço, fatiados

Instruções:

1. Prepare a base de sorvete: Coloque as fatias de pêssego em uma tigela grande, adicione o suco de limão e mexa, cubra e leve à geladeira. Combine as cascas de pêssego, caroços, natas, leite e fava de baunilha em uma panela grande e pesada e leve para ferver. Reduza o fogo para muito baixo e cozinhe por 20 minutos.

2. Passe a mistura de creme de leite por uma peneira e passe para uma panela média grossa. Bata as gemas e o açúcar em uma tigela média para misturar. Aos poucos, bata o creme quente, apenas uma colher de cada vez, para temperar a mistura (você não quer que o ovo cozinhe, então certifique-se de fazer o creme quente um pouco de cada vez). Volte a mistura para a mesma panela e mexa em fogo médio-baixo até que o creme engrosse e deixe rastos nas costas da colher quando o dedo é passado, cerca de 10 minutos (não ferva). Passe pela peneira para uma tigela. Misture no xarope de milho. Refrigere o creme até esfriar (de preferência durante a noite).

3. Quando o creme estiver completamente frio, você pode prosseguir com a preparação do sorvete. Purê fatias de pêssego resfriadas no processador. Adicione 1 xícara de mistura de creme até ficar homogêneo. Bata no creme restante. Transfira para o processo de sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira para um recipiente coberto e congele. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência.)

4. Prepare pêssegos de baunilha: Raspe as sementes da fava de baunilha em uma panela pequena e grossa e adicione o feijão também. Adicione o vinho e o açúcar e mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e deixe ferver. Despeje a calda em uma tigela média. Descarte o feijão. Leve à geladeira até esfriar. Adicione os pêssegos à calda e misture bem.


Congelamos alguns de nossos pêssegos, fazemos tortas, bolos com cobertura de pêssego e também fazemos geléia. A maneira favorita de nossa família de saborear pêssegos frescos é com sorvete caseiro. E acho que depois de várias tentativas de acertar, acho que finalmente consegui. Surpreendentemente, esta receita é a mais simples e fácil de todas que já experimentamos. Nenhum cozimento envolveu nenhum ovo. Apenas pêssegos, natas, açúcar, suco de limão e um pouco de extrato de amêndoa, se tiver.

Receita de sorvete de pêssego fresco

Ingredientes:

5-6 pêssegos frescos, descascados e fatiados
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
Suco de 1 limão grande
1-2 colheres de chá extrato de baunilha
1/8 colher de chá extrato de amêndoa (opcional, mas delicioso)
2 xícaras de creme de leite (don & # 8217t sub para creme leve ou meio a meio)

Método:

Em uma tigela grande, misture os pêssegos, o açúcar, o suco de limão e os extratos. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva e os pêssegos liberem seus sucos. Amasse com um espremedor de batatas. Meça 2 xícaras de purê de pêssegos. Reserve o restante do purê de pêssegos em uma tigela pequena e leve à geladeira até ficar bem frio. Bata as 2 xícaras no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o creme de leite e despeje em uma tigela limpa, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar bem frio. (Se você estiver com pressa, pode colocá-lo no congelador por cerca de 20 minutos. Bata bem, caso ele congele na borda da tigela.)

Agite de acordo com as instruções do fabricante. Misture o purê de pêssegos reservado com o sorvete depois de terminar de bater e coloque em um recipiente hermético à prova de congelamento. Deixe o sorvete endurecer por algumas horas no freezer antes de servir.


Resumo da receita

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de leite integral
  • 8 gemas grandes de ovo
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 libra de pêssegos descascados, sem caroço e fatiados (2 a 3)
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Em uma panela média, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio-alto até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas da panela, 2 a 3 minutos.

Enquanto a mistura de leite aquece, bata vigorosamente as gemas, o açúcar e o sal em uma tigela grande até ficar bem espesso e claro, cerca de 2 minutos. Adicione lentamente a mistura de leite quente à mistura de gema de ovo, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até a espuma diminuir e a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 5 a 7 minutos. Despeje a mistura por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa colocada em um banho de gelo. Deixe esfriar enquanto cozinha os pêssegos.

Em uma frigideira média, aqueça os pêssegos e 2 colheres de sopa de água em fogo médio-alto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os pêssegos amolecerem, por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos. Transfira com cuidado os pêssegos e todos os sucos acumulados para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Você deve ter cerca de 1 1/2 xícaras.

Junte o purê de pêssego, o suco de limão e a baunilha ao creme resfriado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 2 horas.

Processe a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Sirva imediatamente, ou transfira para uma forma de pão e congele, embrulhado em plástico, por até 1 semana. Deixe amolecer em temperatura ambiente de 15 a 20 minutos antes de servir.


Molho De Chocolate-Pêssego

  • 1 xícara meio a meio ou creme leve
  • 150 gramas de chocolate meio amargo, finamente picado
  • 2 colheres de sopa de purê de pêssego reservado (da Fresh Peach Ice Cream)
  • 2 colheres de sopa de licor de pêssego

Em uma panela pequena, leve meio a meio apenas para ferver. Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo. Mexa até o chocolate derreter. Junte o purê de pêssego reservado e o licor de pêssego. Deixe cozinhar um pouco. Faz cerca de 1-1 / 2 xícaras de molho.


Sorvete De Pêssego Fresco

Feliz Dia Nacional do Sorvete! Amamos sorvete em quase todos os sabores, mas no auge do verão, não há nada melhor do que sorvete de pêssego recém-batido. Nesta versão, os pêssegos são infundidos de duas maneiras - purê de pêssego fresco é incorporado ao creme e, em seguida, pêssegos picados são adicionados pouco antes de o sorvete terminar de ser batido - para o máximo em sabor de fruta com caroço.

Sorvete De Pêssego Fresco

Ingredientes

  • 2 xícaras (8 onças / 250 g) de pêssegos descascados, sem caroço e picados grosseiramente (cerca de 2 pêssegos grandes)
  • 2 colheres de chá suco de limão fresco
  • 1/2 xícara (4 oz./125 g) mais 2 colheres de sopa. açúcar
  • 1 xícara (8 fl. Oz./250 ml) de leite integral
  • 1 xícara (8 fl. Oz./250 ml) de creme pesado
  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher de chá. extrato de baunilha

1. Em uma tigela pequena, misture os pêssegos e o suco de limão. Em um processador de alimentos, combine metade dos pêssegos e 2 colheres de sopa. açúcar e bata até ficar homogêneo. Separe os purê de pêssegos e o restante 1 xícara (4 onças./125 g) de pêssegos picados em pequenas tigelas separadas.

2. Em uma panela, misture o leite, 3/4 xícara (6 fl. Oz./180 ml) de creme de leite e 1/2 xícara (4 oz./125 g) de açúcar. Em uma tigela, bata as gemas e o restante 1⁄4 xícara (2 fl. Oz / 60 ml) de creme até ficar bem misturado.

3. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que se formem bolhas nas bordas e o açúcar se dissolva, 4 a 5 minutos. Não deixe ferver. Retire do fogo. Bata a mistura de gema de ovo enquanto despeja lentamente a mistura de leite quente. Quando quase todo o líquido quente tiver sido adicionado, despeje lentamente a mistura de gema aquecida de volta na panela, ainda mexendo. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o creme ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 4 a 5 minutos. Não ferva.

4. Retire a panela do fogo e junte o purê de pêssegos e a baunilha. Despeje o creme quente por uma peneira em uma tigela limpa, pressionando suavemente o líquido pela peneira e deixando todos os sólidos granulados na peneira.

5. Prepare um banho de gelo enchendo parcialmente uma tigela grande com água gelada. Coloque a tigela com o creme no banho de gelo e deixe esfriar por 30 a 45 minutos. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do creme e em cima da tigela. Leve à geladeira por 3 a 24 horas.

6. Prepare uma sorveteira com capacidade de pelo menos 1 quarto (1 l) de acordo com as instruções do fabricante. Despeje o creme na sorveteira e bata até que fique com a consistência de creme chantilly espesso. Durante os últimos 1 a 2 minutos de batedura, adicione os pêssegos reservados e continue batendo apenas até incorporar. Transfira para um recipiente de plástico para freezer, cubra bem e congele até ficar firme, pelo menos 3 horas ou até 3 dias. Rende cerca de 1 litro (1 litro).

Para mais de 60 receitas e ideias para colheres, shakes, slushes, sundaes, sanduíches e guloseimas para ocasiões especiais, confira nosso livro de receitas Sobremesas Congeladas .


Assista o vídeo: SORVETE de ABACAXI Cremoso SEM SORVETEIRA. PratoFundo


Comentários:

  1. Fitzpatrick

    Desculpem-me por interferir... Para mim esta situação é familiar. É possivel discutir. Escreva aqui ou em PM.

  2. Grohn

    Eu acho que você não está certo. Estou garantido. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  3. Mushakar

    Tópico adorável



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