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Derreta a banha em fogo baixo e deixe esfriar.

Separe as claras das gemas e use apenas a gema.

Coloque três gemas em uma tigela e esfregue-as com 100 g de açúcar até formarem espuma. Junte a banha derretida, as natas e o sal e, por fim, a farinha.

Sove até obter uma massa dura adequada.

Colocamos papel alumínio sobre a massa e colocamos na geladeira por 30 minutos, para que fique mais frágil.

Enquanto isso, misture o queijo doce com a manteiga, o açúcar e a casca de limão ralada até obter um creme fino.

Espalhamos uma folha de massa, colocamos o recheio de queijo na base, depois rolamos a crosta. Fechar nas pontas para que o recheio de queijo não saia, a seguir vire a massa em forma de casca de caracol e arrume-a num tabuleiro.

Com o restante da gema, unte bem o prato.

Coloque a bandeja de torta no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por cerca de 25 minutos.

Quando estiver bem dourada, tire a torta do forno e deixe esfriar.

Bom apetite!



Receita de torta de queijo salgado

Ingredientes

½ pacote de fermento fresco

O preenchimento

700 g telemea de ovelha ou vaca

Método de preparação

Coloque o óleo e a água mineral na tigela da batedeira, depois acrescente o fermento, o sal e o fermento. Adicione a farinha na chuva, amassando continuamente até obter uma massa elástica. Sove por mais 5 minutos, depois deixe a massa de lado, tampada, por 10 minutos. Entretanto, prepare o recheio da seguinte forma: rale o telemeau, misture com o requeijão, os ovos e dilua a mistura com o leite doce. Se quisermos servir a torta como aperitivo ou prato principal, não acrescente mais açúcar. Se a torta for preparada para sobremesa ou lanche, adicione açúcar e essência de baunilha à composição. Misture bem os ingredientes. A massa, que entretanto cresceu, é espalhada sobre uma folha fina e depois colocada em uma bandeja grande. Coloque a composição por cima e cubra com outra folha de massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por cerca de 45 minutos. 10 minutos antes de ficar pronto, retire do forno, pique a massa com um palito e despeje 50 ml de leite. Leve a torta de volta ao forno até dourar bem.


1 pacote de folhas de torta, 200 g de queijo doce, 500 g de telemea bem escorrido, 300 ml de iogurte, 5 ovos, passas, 1 colher de sopa de sêmola, óleo

Misture os dois tipos de queijo picado com metade do iogurte, passas e semolina e 3 ovos batidos levemente com um garfo. As folhas pré-descongeladas são divididas em 3 ou 4, dependendo da bandeja. Polvilhe cada um com óleo e espalhe o recheio. Enrole não muito apertado, insira as bordas para evitar que escorra e coloque os rolos na bandeja untada.
O restante do iogurte é batido com os dois ovos restantes e despejado sobre os rolinhos, sacudindo um pouco a bandeja para distribuir o iogurte por igual. Asse por 45-50 minutos em fogo baixo. Sirva quente simples ou em pó com açúcar.

Experimente esta receita de vídeo também


Torta com requeijão doce e passas!

Esta maravilhosa torta consiste em camadas de massa finas, macias e ligeiramente esfareladas e recheada com queijo de passas, sabor baunilha e sutil gosto de casca de laranja. Embora a receita seja simples, o resultado é simplesmente formidável. Prepare esta iguaria de queijo e você vai adorar para sempre!

INGREDIENTE:

Para a massa:

-1 g de baunilha (você pode substituí-lo por um sachê de açúcar de baunilha, um frasco de essência de baunilha ou uma colher de chá de extrato de baunilha)

Para o recheio:

-500 g de requeijão doce 5-9%

-1 g de baunilha (você pode substituí-lo por um sachê de açúcar de baunilha, um frasco de essência de baunilha ou uma colher de chá de extrato de baunilha)

- uma colher de chá de casca de laranja ralada

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Prepare o recheio: moa um pouco o requeijão doce com um garfo ou colher para torná-lo mais homogêneo, mas para manter sua estrutura granular.

2. Adicione açúcar, semolina, ovos, passas lavadas e secas, casca de laranja ralada e baunilha. Misture muito bem.

3.Prepare a massa: Misture a farinha peneirada com a vanilina em uma tigela funda.

4. Despeje o leite em uma panela no fogo. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga em cubos. Misture com uma espátula / bata até que o açúcar e a manteiga estejam completamente dissolvidos.

5. Deixe ferver a composição do leite. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar até aquecer.

6. Adicione o ovo e o fermento em pó. Mexa até ficar homogêneo. Você notará como a composição se torna espumosa e arejada.

7. Despeje na tigela de farinha. Sove uma massa macia, lisa e não pegajosa.

8.Monte a torta: divida a massa em 2 pedaços, um dos quais deve ser ligeiramente menor que o outro.

9. Espalhe o pedaço menor de massa em forma de tampo retangular, medindo 20 x 30 cm (diretamente sobre um pedaço de papel manteiga).

10.Transfira a bancada com o papel manteiga para o tabuleiro.

11. Espalhe a composição de queijo uniformemente na superfície, deixando as bordas limpas (a uma distância de cerca de 5 mm).

12. Espalhe o pedaço maior de massa em forma de tampo retangular, medindo 24 x 34 cm (também sobre papel manteiga).

13.Rode o topo obtido na superfície do recheio.

14. Cole as bordas das 2 bancadas, escondendo as da bancada superior sob a bancada inferior.

15. Pique a superfície da torta com um garfo.

16. Asse a torta por 30-35 minutos, até dourar, no forno pré-aquecido a 180 ° C. Oriente-se para o seu forno!

17. Deixe a torta esfriar completamente. Em seguida, divida e sirva.

A torta com queijo de vaca doce e passa é fina, moderadamente úmida e fica ainda mais saborosa no dia seguinte, se "sobreviver" até então!


Ingredientes Torta de Queijo Doce:

  • 450 gramas de farinha 000 (para bolos, bolos)
  • 80-90 gramas de farinha 550 ou 650 (para pão)
  • 14 colheres de sopa de óleo
  • 2 ovos inteiros
  • 10 gramas de fermento fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar ralado
  • 1 colher de sopa de leite
  • 50-60 ml. iogurte (ou sana, kefir)
  • 1 pitada de sal
  • 800 gramas de leite de vaca bem espremido
  • 3 ovos grandes ou 4 menores (para o recheio)
  • 2 colheres de sopa de semolina
  • 150 gramas de passas
  • açúcar a gosto (como você gosta do recheio doce)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • opcional, casca ralada de limão ou canela
  • 1 gema de ovo
  • açúcar de confeiteiro (para acabamento)
  • além: algumas colheres de sopa de farinha de pão para polvilhar a bancada

Preparação de torta de queijo doce:

Misture o fermento com o açúcar e dissolva com 1 colher de sopa de leite morno. Farinha de bolo (450 gramas) é misturada com sal, adicione 7 colheres de sopa de óleo, os dois ovos inteiros e o fermento misturado com leite:

Misture bem, depois acrescente uma colher de sopa de iogurte, amassando constantemente, até obter uma massa homogênea, não pegajosa e elástica (dependendo da qualidade da farinha, pode ser necessário mais ou menos iogurte). A massa bem amassada é colocada na superfície de trabalho polvilhada com farinha de pão:

É preferível usar farinha de pão para polvilhar a superfície de trabalho porque tem uma granulação maior que a fina, para bolos a massa não absorve o excesso de farinha, tornando-a mais pesada.

À parte, a farinha de pão (80-90 gramas) é misturada com as 7 colheres de sopa de óleo restantes, formando uma pasta.A massa é espalhada sobre a superfície de trabalho, usando um rolo, em uma folha de cerca de meio cm. espessura, que é untada com farinha e pasta de óleo:

Abra bem a massa, cubra levemente com filme plástico e deixe em temperatura de cozinha por cerca de 10 minutos, para descansar:

Durante este tempo, prepare o recheio, misturando todos os ingredientes específicos. Passado o tempo de descanso, o rolo de massa é cortado em dois e uma folha fina do tamanho da bandeja é espalhada de cada lado (usei uma bandeja de 38 & # 21535 cm.):

Usando o rolo de massa, transfira a assadeira para a bandeja forrada com papel manteiga. Coloque o recheio na parte superior e nivelado:

Cubra com a segunda folha. Para poder cortar mais bem a torta, cortei a folha de cima em quadrados o mais crua possível (depois descobri que não teria sido necessário, a torta é cortada com muita facilidade, sem espalhar as folhas) então eu finalize a massa untando suavemente com o pincel de gema de ovo batido com 2 colheres de chá de água fria.

Coloque a torta no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius, após 10 minutos reduzindo o fogo para 180 graus Celsius. No total, a torta é cozida por cerca de 35-40 minutos, até dourar bem (também depende do forno).

A bandeja com a torta quente, assim que retirada do forno, é coberta com um pano de prato e deixada esfriar por cerca de 20-30 minutos. Em seguida, é pulverizado com açúcar de confeiteiro e é perfeito para comer:


A torta é muito saborosa, com uma massa que se desdobra em folhas e uma certa consistência rústica. Tenho certeza que você não vai resistir a tentar!


Torta de queijo doce e recheio de requeijão

1. Em uma tigela funda, misture com uma batedeira 3 ovos e 150 gramas de açúcar. Mexa até obter um creme espesso.

2. Em outra tigela, derreta 250 g de manteiga e acrescente aos poucos à mistura de ovos. Nos misturamos muito bem.

3. Em uma tigela separada, misture 4 colheres de sopa de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó.

4. Misture todos os ingredientes mencionados acima, acrescente 400 ml de creme de leite e sove até obter uma massa macia e homogênea.

5. Para o recheio, misture o requeijão com 2 ovos, o açúcar, a baunilha e o açúcar baunilhado. Misture até ficar homogêneo.

6. Espalhe a massa em uma folha fina. Usando uma forma ou vidro, corte círculos de massa.

7. Coloque uma colher do recheio no meio e forme os pacotes. Unte com um ovo batido e coloque em uma bandeja coberta com papel manteiga.

8. Asse em forno a 180 graus por cerca de 20 minutos.


Torta com requeijão doce e passas!

Esta maravilhosa torta consiste em camadas de massa finas, macias e ligeiramente esfareladas e recheada com queijo de passas, sabor baunilha e sutil gosto de casca de laranja. Embora a receita seja simples, o resultado é simplesmente formidável. Prepare esta iguaria de queijo e você vai adorar para sempre!

INGREDIENTE:

Para a massa:

-1 g de baunilha (você pode substituí-lo por um sachê de açúcar de baunilha, um frasco de essência de baunilha ou uma colher de chá de extrato de baunilha)

Para o recheio:

-500 g de requeijão doce 5-9%

-1 g de baunilha (você pode substituí-lo por um sachê de açúcar de baunilha, um frasco de essência de baunilha ou uma colher de chá de extrato de baunilha)

- uma colher de chá de casca de laranja ralada

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Prepare o recheio: moa um pouco o requeijão doce com um garfo ou colher para torná-lo mais homogêneo, mas para manter sua estrutura granular.

2. Adicione açúcar, semolina, ovos, passas lavadas e secas, casca de laranja ralada e baunilha. Misture muito bem.

3.Prepare a massa: Misture a farinha peneirada com a vanilina em uma tigela funda.

4. Despeje o leite em uma panela no fogo. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga em cubos. Misture com uma espátula / bata até que o açúcar e a manteiga estejam completamente dissolvidos.

5. Deixe ferver a composição do leite. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar até aquecer.

6. Adicione o ovo e o fermento em pó. Mexa até ficar homogêneo. Você notará como a composição se torna espumosa e arejada.

7. Despeje na tigela de farinha. Sove uma massa macia, lisa e não pegajosa.

8.Monte a torta: divida a massa em 2 pedaços, um dos quais deve ser ligeiramente menor que o outro.

9. Espalhe o pedaço menor de massa em forma de tampo retangular, medindo 20 x 30 cm (diretamente sobre um pedaço de papel manteiga).

10.Transfira a bancada com o papel manteiga para o tabuleiro.

11. Espalhe a composição de queijo uniformemente na superfície, deixando as bordas limpas (a uma distância de cerca de 5 mm).

12. Espalhe o pedaço maior de massa em forma de tampo retangular, medindo 24 x 34 cm (também sobre papel manteiga).

13.Rode o topo obtido na superfície do recheio.

14. Cole as bordas das 2 bancadas, escondendo as da bancada superior sob a bancada inferior.

15. Pique a superfície da torta com um garfo.

16. Asse a torta por 30-35 minutos, até dourar, no forno pré-aquecido a 180 ° C. Oriente-se para o seu forno!

17. Deixe a torta esfriar completamente. Em seguida, divida e sirva.

A torta com queijo de vaca doce e passa é fina, moderadamente úmida e fica ainda mais saborosa no dia seguinte, se "sobreviver" até então!


RECEITAS ANTES DE DEIXAR QUEIJO SECO: torta de queijo doce, pikeperch recheado, gaiola tradicional

Receitas romenas reinventadas Todas as primaveras, este ano, no início de março, os fiéis trazem à igreja ofertas pelas almas dos entes queridos. No Moşii de iarnă, feriado celebrado pelos cristãos ortodoxos este ano em 6 de março, no sábado antes da Partida a seco (7 de março), bem como no Moşii de primaveră (9 de março), a tradição popular diz que não é bom trabalhar. Finalmente, este ciclo termina no domingo, 14 de março, com a Saída do Século em Queijo, no domingo da expulsão de Adão do Céu, antes da Quaresma. “Os Santos Padres ordenaram que no sábado se fizesse a lembrança do adormecido, porque é o dia em que Cristo se assentou com o corpo na sepultura e com a alma no inferno, para adormecer os justos. Por outro lado, o sábado está aberto ao domingo, o dia da Ressurreição de Cristo Salvador. Para comemorar os mortos no dia 6 de março, além da gaiola, pacotes de tortas, queijos, almôndegas, carnes, sarmale, maçãs e outras frutas também puderam ser levados à igreja. É o último dia para comer almôndegas e outros resfriados. E no dia 13 de março você pode comer laticínios, ovos e peixes, assim como em todos os dias da semana que termina no dia seguinte, último dia do século.

KERA CALIȚA cultiva com uma bela teimosia os hábitos culinários do passado, glorificando sabores há muito esquecidos. Descendente de uma antiga família de Calarasi, nas margens do Borca, que teve o privilégio de viver durante séculos em uma área doada pelo Atoateziditorul com tantos tanques abundantes e lagoas de riachos, próximo ao Danúbio tão rico em benditas criaturas das águas, Jupște traz à mesa as maravilhas dos pratos de peixe e pede aos chefs que recomponham receitas em mesas contemporâneas.
Primeiro, no conclave de panelas e fornos quentes, foi chamado um belo homem crocante de escamas douradas, com cerca de três quilos e meio, apanhado com a rede por um burro habilidoso, acostumado desde criança aos segredos do prostovol com borlas de chumbo. . Desta vez, Kera Calița não desejou uma salmoura pré-temperada com grandes ferraduras de carne frita na grelha, enrolada em sal grosso e batizada em abundância com molho de alho, com suco de tomate maduro e pimentão, ou um borscht perfeito com talos de lariço flutuando na panela encantado com vinagre e ovos bem batidos, mas agora, em Lăsata Secului, ele viu com sua própria mente o peixe abençoado com grande honra em um pódio de repolho branco cozido & # 8230

TORTA DE QUEIJO DOCE E UVAS

O que é necessário e sua adequação: Esta torta é feita com um quilo de folhas de torta, tão finas que através delas dá para ver a luz do sol, um litro de creme amarelo espesso e convidativo, 8 ovos, 200 gramas de sultanas e 200 gramas de puro açúcar de cana. Em um prato retangular untado com manteiga, coloque uma camada de 15 folhas de torta polvilhadas entre cada manteiga derretida, em seguida coloque o creme misturado com as gemas e as claras batidas e metade do açúcar polvilhado na chuva. A camada na tigela deve ter 3 dedos de espessura, polvilhada por cima com açúcar e passas pré-embebidas em rum. Repita o trabalho com as outras 15 folhas, também untadas com manteiga, creme de leite e açúcar e trabalhe rápido, sem taifas, para não sair do creme por causa do açúcar. É cozido no fogo certo na vontade do Altíssimo e saboreado com alegria na glória do mesmo Pai Celestial.

SALA CHEIA
Kera Calița conhece outros tipos de pratos de peixe que podem aguçar os seus sentidos e deixá-los com água na boca. Por exemplo, a sela recheada sobre uma cama de arroz com especiarias orientais, uma iguaria das antigas cortes boyar! Salala, o peixe mais limpo dos lagos Bărăgan, que passa o tempo nas pedras lavadas pelas nascentes profundas, conheceu várias preparações na nossa cozinha tradicional. O próprio Bacalbașa nos conta sobre o salame representado com caranguejos escarlates e cogumelos desenhados em manteiga com vinho branco pelo salame cozido em um banho de champanhe e temperado com molho de gema de ovo, manteiga e creme fresco do salame em panada sobre a qual o molho Meuniere pinga - de manteiga, suco de limão, salsa e alcaparras - ou ensopado “Doamna Casa”, cozido com berinjelas vermelhas e vegetais, gratinado no forno e servido com limão (versão terrosa daquele francês “Bonne Femme”, com molho de cogumelos, manteiga, vinho branco e creme doce). O patriarca de nossa antiga cozinha também descreve a “Salada do Gastrônomo Refinado”, que também inspirará Kera Calița em um novo empreendimento culinário sob a patente Jariștea.
Seguindo os passos de Constantin Bacalbașa, Calița convidou o recheio mediterrâneo de carne bovina, também recheada com pedaços de carne - mas picada - com miolo de pão branco embebido em leite e aromatizado com filés de anchova salgados conservados em óleo extra virgem da Sicília. O peixe lindamente limpo e enxaguado com vinagre de maçã é recheado com esta iguaria, é fechado com linha de cozinha, é puxado um pouco de cada lado na frigideira fervendo da manteiga favorita com sal, pimenta da Jamaica e pimenta vermelha, dobrada com vinho branco nobre, em seguida, embrulhado em papel untado, leve ao forno por cerca de um quarto de hora, depois vire mais um quarto de hora do outro lado & # 8230

Maço de livros Bucătărescu I apenas 70 lei & # 8211 7 títulos!

Ingrediente.

1 kg de trigo (cevada)
1 kg de miolo de noz
250 g de açúcar
casca de limão ralada
casca ralada de laranja
canela

açúcar em pó ou pão ralado
cacau
doces coloridos

Método de preparação:

1. À noite, o trigo é escolhido com muito cuidado, retirando-se o joio e os pedaços partidos de trigo. Em seguida, é lavado em 9 águas mornas (correspondentes às 9 hostes angélicas) e fervido em 3 litros de água, em fogo alto adequado.

2. Quando a água começar a ferver, baixe a chama. Durante o cozimento, não misture com a colher, mas mexa na panela de vez em quando para que o trigo não grude. Continue no fogo até a água cair e, quando a água cair quase toda, acrescente um pouco de sal e açúcar, mexendo delicadamente com uma colher de pau. Deixe agir por mais 5-10 minutos até que não haja mais água e o grão de trigo esteja "florescendo". Após a fervura, despeje o trigo em uma panela esmaltada e cubra com uma toalha úmida para evitar que descasque. Você também pode limpar o caroço da noz à noite. Metade da quantidade é dada no picador, e a outra metade dos cordeiros com nozes será cortada com a faca em pedaços menores. 10-20 metades inteiras do miolo de noz param para enfeitar.

3. Na manhã seguinte, se a casca do trigo se formar, remova-a. Adicione os grãos de nozes triturados e um quarto da quantidade de nozes fornecida pela máquina. Adicione aos sabores, a gosto, a essência de rum, canela, casca de limão ralada e casca de laranja. Amasse bem toda a composição à mão.

4. A composição obtida é colocada em bandejas, nivelando bem. Adicione o resto das nozes moídas por cima, de modo que fique uma camada bem espessa, depois polvilhe o açúcar de confeiteiro em uma pequena peneira. Agora a gaiola pode ser decorada, de acordo com as suas preferências, com o caroço da noz em conserva e os doces coloridos e também pode fazer uma cruz em cima do cacau, utilizando um molde.

Maço de livros Bucătărescu II apenas 70 lei & # 8211 7 títulos!



Comentários:

  1. Zachariah

    Você está certo, não um bom momento

  2. Vudot

    Obviamente, você não foi enganado

  3. Dok

    Frase fofa

  4. Hussein

    Sinto muito, isso interferiu ... eu entendo essa pergunta. Convido para a discussão. Escreva aqui ou em PM.

  5. Dadal

    Você não está certo. Entre, vamos discutir isso. Escreva-me em PM.



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