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Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

O que e onde beber em Helsinque

O que e onde beber em Helsinque

Se você está procurando descobrir alguns dos coquetéis mais criativos e interessantes que existem, reserve uma viagem para Helsinque, na Finlândia. Se você for logo, provavelmente terá sorte e verá a Aurora Boreal. Se você não fizer isso, não se preocupe: você terá muitos bares e bares onde pode afogar suas mágoas. Helsinque fica claro durante a maior parte do dia no verão e escuro quase todo o inverno - ambas ótimas desculpas para sair e beber.

Historicamente, os finlandeses adoram seu long drink, tradicionalmente um coquetel enlatado ou engarrafado com baixo índice ABV que mistura gin e suco de toranja, com novas variações surgindo nos últimos anos. Mas, felizmente, com a proliferação da cultura do coquetel ao redor do mundo, Helsinque não perdeu o barco. Uma série de jovens times surgiram e introduziram uma cocktailing adequada na cidade. Muitos se inspiraram em tendências globais, mas ultimamente os bartenders estão buscando a cultura e os ingredientes nórdicos para criar opções realmente interessantes de bebidas, combinando todos os tipos de destilados com produtos forrageados, como amora silvestre e bétula.

Você pode passar uma semana pulando em bares em Helsinque e ainda encontrar mais para beber. Abaixo está apenas uma amostra dos principais pontos de interesse da cidade. E a melhor parte? Helsinque é tão pequena que caminhar por toda parte significa que você não precisa se preocupar em dirigir.

1. Lilla e.

Coquetel de véspera de verão no Lilla e.

Esteja ou não hospedado no belo e sofisticado Hotel Lilla Roberts, não deixe de visitar o bar do lobby. Lilla e. leva a cocktailing a um novo nível. Sim, você pode tomar uma cerveja ou uma taça de champanhe, mas esta equipe de quatro homens torna a bebida uma experiência sensorial total.

Tome o café da manhã nórdico. Concebido para refletir um café da manhã tradicional na Finlândia, ele tem três componentes: gim Napue que é infundido com centeio maltado e soro de leite azedo; um pedaço de queijo duro; e uma xícara de café preto quente. Ou a véspera do solstício de verão, que tem gin Tanqueray com infusão de bétula, licor de flor de sabugueiro St-Germain e um vinho espumante flutuante. Em seguida, é eliminada a fumaça das folhas de bétula recém-queimadas. E então há o Bedrock by the Sea com Lillet Blanc, cava e azeda com uma borda de sal marinho. É literalmente servido "com gelo", enquanto uma série de pedras do mar ficam no prato ao lado do copo.

2. Liberdade ou Morte

Situado no distrito de design da cidade, este verdadeiro bar de coquetéis, e o primeiro dos cinco da equipe do Son of a Punch, é um pouco difícil de encontrar, mas assim que entrar no enclave escuro, você ficará mais leve ao ver todos os espíritos atrás do bar. A apenas alguns quarteirões de distância do intimista e casual Chef & Sommelier com estrela Michelin, o Liberty or Death é um Manhattan perfeito. E se ainda tiver o coquetel Helsinki, feito com gin, Bols genever, limão e clara de ovo e guarnecido com folha de manjericão, pegue-o para uma bebida refrescante no inverno.

3. Agência de detetives Trillby & Chadwick

Coquetel de filme no Trillby

Onde Liberty ou Death podem parecer um clã, Trillby & Chadwick, outro conceito de Son of a Punch, realmente é. Esta pode ser uma das barras mais difíceis que você terá que encontrar, mas vale a pena o, bem, trabalho de detetive. O bar fica em um beco próximo ao Mercado Central de Helsinque, no porto onde você entra por uma porta, pega um telefone e pede para entrar, então uma fenda na porta se abre para confirmar que você está bem.

O menu parece entradas de diário dos detetives míticos Trillby e Chadwick. As bebidas são complicadas, levam algum tempo para construir e são definitivamente intrigantes. O Manchester Film é composto por Bourbon Mark da Maker, licor Chambord, Coca-Cola, suco de limão, clara de ovo e, de todas as coisas, pipoca. É como assistir a um filme com pipoca e uma Coca. Se gosta da sua bebida com um ponche amargo, opte pelo Mr. Bukowski, feito com Ron Zacapa, vermute Punt e Mes, xerez Pedro Ximénez, licor de maraschino e bitters Angostura.

4. Runar

Situado dentro do lindo novo Hotel F6 no centro de Helsinque, Runar foi batizado em homenagem a um dos buldogues franceses do proprietário. A equipe aqui brinca com ingredientes locais e itens forrageados. Se você gosta de um coquetel um pouco mais doce, experimente o Lande, feito com vodca Ketel One, flor de sabugueiro, ruibarbo e frutas cítricas. Quer algo um pouco saboroso? O Think Green, feito com matcha, azeda, aipo, frutas cítricas e vermute Martini & Rossi Bianco, é o caminho a percorrer. O bar, situado ao lado do lobby com pátio aberto, é moderno e confortável, com sofás e cadeiras de couro e algumas banquetas mais altas com bancos altos. Você pode facilmente matar o tempo aqui enquanto coloca de volta algumas dessas bebidas de qualidade.

5. Bar Bronda

O Bar Bronda é o lounge moderno em frente ao restaurante de mesmo nome. Situada na Esplanadi, uma das principais vias de Helsinque, Bronda é o quarto (e mais novo) local da BW Restaurants, que também aclamados restaurantes de inspiração asiática Gaijin e Farang. Este espaço contemporâneo com tectos altos, um DJ tocando música house descolada e uma sala de vinhos envidraçada que separa o salão da sala de jantar principal traz um brilho global para a Finlândia.

O bar não tem medo de misturar sabores ou equilibrar o doce e o salgado. O Mezcal Lover, servido, leva Nuestra Soledad mezcal, agave, grapefruit rosa, limão e clara de ovo. E ainda tem o Chase the Rhubarb, feito com gin Williams Pink Grapefruit, St-Germain, ruibarbo, canela, cardamomo e limão. E se você estiver sentindo um choque amargo, vá para o Bourboroni, misturando bourbon Buffalo Trace, fórmula Carpano Antica com café e Campari.

6. Décadas A21

Considerado o início do movimento da bebida nórdica em Helsinque, o premiado A21 Decades ainda está forte. A lista de coquetéis sempre se concentrou em incorporar ingredientes finlandeses como várias frutas vermelhas, ervas e geleias desde que o bar foi inaugurado em 2009. Desde então, ele adicionou uma seção Boilermaker para apresentar mais cerveja artesanal ao bar, bem como uma seção dedicada ao aperfeiçoamento o Gin & Tonic. A parte "Décadas" do nome é uma homenagem ao cocktailing ao longo dos anos e está bem representada. Relaxe com um dos clássicos da década de 1970, como o Tequila Sunrise, ou entre na cultura local com uma das bebidas nórdicas como o Isokari Sour (conhaque Jaloviina, geléia de espinheiro, canela e suco de laranja e limão) ou o Lapin Jalokivi ( geléia de amora silvestre com infusão de pimenta preta e limão, gim Beefeater e licor de amora silvestre Lapponia Lakka).

7. Grotesk

Se você gosta de carne, precisa ir ao restaurante Grotesk. Se quiser apenas beber e se divertir, vá ao bar Grotesk e, melhor ainda, volte para o terraço. Este refúgio ao ar livre oferece um pouco da vibração das férias de primavera no coração de Helsinque. E com algumas das bebidas mais habilmente nomeadas da cidade, como você não pode? O Pêssego Don't Kill My Vibe casa pêssego fermentado com conhaque VSOP Rémy Martin e suco de limão. Lucas the Firetruck (fofo né?) Traz vinho grenache com bolsa genever, suco de limão e chá preto. Mas se você quiser mesmo sentir aquela sensação tropical, a #bananaisberry mistura rum Bacardi Carta Blanca, banana, limão e açúcar puro de cana.

8. Férias

Como o nome sugere, você sente que deixou sua vida normal e saiu de férias. Férias é a mais recente oferta de Richard McCormick, um chef famoso em Helsinque, dono dos restaurantes Sandro e The Cock. O bar está situado ao longo da água na ilha de Katajanokka, o que parece mais exótico do que é. Helsinque tem 300 ilhas, e esta é conectada por uma passarela próxima ao Mercado Central. É claro e arejado, decorado com estampas de folhas de palmeira nas paredes e portas que se abrem para o terraço ao ar livre. O menu de bebidas muda com a temporada, mas também oferece uma lista perene de Gin & Tônicos.


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