Frite o arroz em uma colher de sopa de azeite. Adicione 500 ml de água e leve à fervura até que toda a água seja absorvida. Tempere com sal. Retire da panela em que ferveu em uma tigela e deixe esfriar.

Limpamos os vegetais, lavamos e cortamos fielmente. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma wok e refogue a cebola. Após 2 minutos adicione a cenoura, o pimentão, a abobrinha e o bambu. Mexa por 3 minutos em fogo alto. Adicione mel, molho de soja e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe os vegetais esfriarem.

Em 4 pratos rasos, arrume a salada cortada, depois o arroz e os vegetais por cima. Bom apetite!

PS: Você também pode adicionar molho de soja e molho Tabasco a gosto.


Arroz com brotos de bambu

Um arroz cozido de estilo asiático em que a páprica e a cúrcuma adicionam cor e os brotos de bambu dão uma textura agradável.

Cozinhe a salada picada em uma panela quente com um pouco de óleo, adicione os brotos de bambu e cozinhe por 2 minutos. Retire a salada e o bambu para um prato e reserve.

Coloque uma colher de sopa de manteiga na mesma panela e deixe derreter. Adicione o alho e cozinhe até dourar. Em seguida, adicione o arroz e cozinhe um pouco. Adicione 250ml de sopa concentrada e mexa sempre.

Deixe ferver e adicione o açafrão, a páprica e o alho em pó e cozinhe por 15-20 minutos. Adicione o resto da sopa concentrada à medida que o líquido é absorvido.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os brotos de bambu, a salada e o restante da manteiga. Tempere com sal e pimenta.

Sirva o arroz com coentro picado na hora polvilhado por cima.

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Regras gerais de cozinha

Na grande maioria das receitas, o arroz para salada é fervido. Às vezes em água salgada, com adição de óleo vegetal e especiarias (a gosto), mas na maioria das vezes sem sal. Raramente, o trigo é frito.

Como preparar arroz usando o método padrão:

  1. Enxágue as frutas para limpar a água drenada.
  2. Despeje a água em uma panela (panela) na proporção de 1: 3.
  3. Em fogo alto para ferver. Em seguida, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  4. Deixe a cauda atingir a preparação por 20 minutos.

Para saladas com frutas e vegetais frescos, o arroz cozido é lavado. Se a receita exigir outro método de cozimento, as gorduras são preparadas de acordo com as instruções.

O frango também é fervido ou (raramente) frito. As saladas costumam usar carne branca (sangue), embora isso não importe. Deliciosa salada com arroz e frango é obtida nas coxas, pernas, asas. O principal é que a carne estava limpa, sem pele e sem espinhas.

Ferva (nas outras receitas de fritos) o frango em cubos, beba ou desmonte as mãos sobre a fibra.

Frutas e legumes frescos são lavados e secos. Se necessário, retire as sementes e descasque. Método de corte & # 8211 cubo, palha. Em vegetais para salada (geralmente cenouras cozidas), esfregue com batatas fritas grandes.

Corte outros ingredientes possíveis da salada com arroz e frango:

  • ovos cozidos e # 8211 em cubos ou ralados
  • abacaxi enlatado & # 8211 fatias
  • queijo duro e serragem grande # 8211
  • cogumelos frescos ou em conserva & # 8211 cortados.

Junte as saladas, misturando todos os ingredientes preparados em uma tigela. Temperar com um molho (maionese, natas, óleo vegetal) sugerido na receita. Ou espalhe em camadas, cada molho de gordura.

ingredientes Número de
frango cozido & # 8211 230 g
tomates & # 8211 4 pedaços.
arroz longo fervido & # 8211 250 g
azeite de oliva & # 8211 30 g
salsa verde & # 8211 30 g
vinagre de vinho & # 8211 1 Colher de Sopa. ISTO.
molho picante (tomate) & # 8211 30 g
sare & # 8211 2 pinos
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 165 Kcal

A peculiaridade deste lanche é um tom agradável de acidez e um lanche quase imperceptível de pimenta. A salada é original, embora seja muito simples de cozinhar.

Ingredientes calculados para 4 porções.

  1. Filetes de frango cortados em cubos.
  2. O tomate é retirado. Cortar em fatias.
  3. Os tomates são misturados com molho de tomate, azeite, vinagre.
  4. A mistura resultante é primeiro combinada com arroz. Misturado. salgado.
  5. Adicione o resto da tigela. Fácil de mover de baixo para cima, para não folhar as rodelas de tomate.

A salada se move em uma porção da tigela de sorvete ou em uma saladeira grande. Polvilhe com verduras picadas.


Macarrão chinês com orelhas de pau

Outro dia encontrei brotos de bambu em uma jarra de uma loja e imediatamente pensei em um prato chinês. Também comprei orelhas de pau e um saco de macarrão de arroz e já estava imaginando como iria prepará-los.

Eu sei que pode parecer pesado e caro, mas não é. O macarrão de arroz pode ser encontrado em quase todas as lojas, assim como o molho de soja. Não sentimos falta de casa, raramente faço arroz que não polvilhe com molho de soja. Os grãos de noz podem ser substituídos por amendoim ou amendoim. Por outro lado, não encontramos orelhas de madeira e brotos de bambu em todos os lugares, mas você com certeza os encontrará em lojas maiores. As orelhas de madeira são vendidas na prateleira dos cogumelos ou na prateleira de produtos internacionais. Também neste último você encontrará brotos de bambu.

As orelhas de madeira são ricas em vitaminas e minerais e são uma boa fonte de proteínas e fibras. Eles ajudam a reduzir o colesterol no sangue, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a circulação sanguínea. Além dos benefícios para o corpo, são muito saborosos. Em combinação com macarrão de arroz, vegetais, nozes e temperados com molho de soja são simplesmente deliciosos.

INGREDIENTE:

  • 300 g de macarrão de arroz
  • 150 g espigas de madeira
  • 2 cenouras médias
  • 1 pimenta amarela
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 150 g de brotos de bambu
  • Raiz de gengibre de 1 cm
  • 2 dentes de alho
  • 70 g de miolo de noz / avelã
  • molho de soja
  • sal

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. As espigas de madeira devem ser deixadas de molho por pelo menos 30 minutos em água quente, após o que as passamos por uma peneira e lavamos muito bem.

2. Limpamos os dentes de alho, esprememos e temperamos com uma colher de sopa de óleo e gengibre, limpos e servidos através de um pequeno ralador. Usei óleo de noz, mas você pode usar qualquer óleo que tiver em casa. Adicione as fatias de pimentão e cenoura, cubra com uma tampa e deixe os legumes ferver por 7-8 minutos.

3. Adicione as espigas de madeira, os brotos de bambu, os grãos de noz picados, sal a gosto e tempere com o molho de soja. O molho de soja é colocado, da mesma forma, ao gosto de cada pessoa. Você pode colocar algumas colheres de sopa de vegetais e, ao longo do caminho, adicionar o quanto achar necessário.

4. Separadamente, coloque uma panela com água para ferver para o macarrão. Eles não precisam ferver muito porque podem grudar e esmagar. Quando a água começar a ferver, coloque o macarrão e deixe por 2, no máximo 3 minutos, depois coe com água e misture com os vegetais. Deixe a wok no fogo por mais alguns minutos, até que os sabores se misturem.


Já há algum tempo, essa variedade tem sido encontrada com frequência na pescaria de Auchan - tentáculos de lula. Grandes, muito grandes, a um preço muito conveniente, de modo que se tornaram indispensáveis ​​entre minhas prioridades de experiências culinárias. A inspiração vem da cozinha italiana, bem como dos poucos dados úteis, mas evasivos, sobre o tempo de cozimento. (Para quem ainda não conhece bem o problema: a carne destes moluscos é muito versátil e não pode dar errado com nenhuma combinação de ingredientes ou temperos, mas pode dar errado em termos de tempo de cozimento que varia, dependendo o tamanho do monstro marinho, entre 3 minutos e 2 horas. Se for muito fervido, fica borrachudo, se não for fervido o suficiente, fica cru e duro.) Pessoalmente, perdi algumas tentativas com este tamanho de tentáculos até encontrar o ponto ideal. Mas o resultado do sucesso vale ainda mais algumas tentativas tenras (mas comestíveis): é gostoso! Uma carne branca perfumada com aromas a molho de tomate com vinho, uma comida ligeira, muito saudável, pobre em gorduras insuportáveis ​​mas generosa em ácidos gordos insaturados e muito rica em proteínas limpas, de origem selvagem. É uma salada quente que pode ser servida com cuscuz ou arroz, que pode ser transformado diretamente em molho para massa, ou que pode ser servido como tal, com torradas e uma salada de legumes. Em qualquer caso, um copo de vinho tinto seco ou prosecco é uma companhia indispensável.

Ingredientes (para duas pessoas):

  • Tentáculos de lula grandes, cerca de 500 gramas (tínhamos 4 pedaços de 560 gr. Juntos)
  • Uma pequena lata de tomates inteiros descascados com suco (3-4 tomates frescos, médios e pelados)
  • 3-4 dentes de alho
  • 100 - 150 ml. vinho branco seco
  • 30 ml. vinagre de maçã
  • 1 ramo de salsa
  • Azeite, 2-3 colheres de sopa
  • Pepperoncino seco (pimenta) a gosto
  • 5 - 6 folhas de louro
  • Pimenta moída na hora
  • 1-2 colheres de chá de açúcar
  • Sal

Ferva 1,5 - 2 l de água com uma ou duas colheres de chá de açúcar e folhas de louro e vinagre. Lave bem os tentáculos sob um jato contínuo de água fria, insistindo na lateral com ventosas para remover possíveis vestígios de areia. Se ainda estiverem soldados, eles se separam. Com o lado liso de um martelo para os schnitzels (ou com uma garrafa de 1 l) bata cada tentáculo separadamente, sem esmagar, para amaciar. Quando a água começar a ferver, coloque os tentáculos um a um e de forma bem organizada no fundo da panela, de modo que todos permaneçam imersos na água depois de endurecerem (quase instantaneamente). Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos (para o tamanho indicado nos ingredientes). Eles são cozidos quando o garfo entra na carne com relativa facilidade, mas este "relativamente" e este "fácil" podem ser enganosos: se parece entrar com relativa facilidade após os primeiros 10 minutos de cozimento, nas dimensões indicativas que eu dei a vocês, não ainda estão cozidos, garanto-lhe. Bem, depois de ferver, retire da água e deixe esfriar. Em uma frigideira grande, prepare o molho: o alho limpo e amassado, junto com a pimenta, frite por 10 e 30 segundos no azeite, tempere com os tomates cortados em pedaços grandes junto com o suco, tempere com sal, de pimenta, acrescente o vinho, tampe e cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, corte os tentáculos em fatias, mais finas (2-3 mm) nas áreas com uma circunferência maior e progressivamente mais grossas à medida que vão diminuindo (os últimos 5-10 cm da ponta do tentáculo são deixados inteiros para decoração). Coloque as lulas no molho de tomate, misture e deixe ferver por mais 10, no máximo. 15 minutos, até o molho ficar espesso. Pique a salsinha finamente, coloque por cima do molho, desligue o fogo e mexa.

Servimos com um cuscuz natural, uma alface e um Cabernet-Sauvignon seco, de Cricova (Cidade Subterrânea). Muito bom!


Salada de Arroz de Bambu - Receitas

A receita das caravanas clássicas da Califórnia causa muita controvérsia sobre os ingredientes usados. Muitos chefs de sushi usam pepinos em vez de abacates para o recheio, pois esta é uma fruta bastante dura que mastiga por muito tempo. Outro elemento em disputa é a carne de caranguejo. Alguns restaurantes japoneses preferem substituir a carne de caranguejo por palitos de caranguejo, pois isso não apenas reduz significativamente o custo do pão, mas também o torna mais macio e macio.

  • - 100 g de arroz japonês cozido
  • - 2-3 folhas pressionadas por nuvens de algas
  • - 100 g de palitos de caranguejo ou carne de caranguejo
  • - 1 abacate ou pepino
  • - caviar de gergelim ou tobiko
  • - Wasabi
  • - filme de comida
  • - bambu makisa.

Espalhe o filme pendurado em um makisa de bambu e coloque meia folha de algas nuvens sobre ele. Umedecemos as mãos com água para que o arroz não grude. Forme uma camada uniforme de arroz na superfície da folha, deixando cerca de 1 cm de alga que não é coberta com arroz de uma das pontas.

Despeje a folha de algas marinhas de forma que a superfície do arroz fique sobre a película alimentar. Aplique wasabi nas algas marinhas com uma camada fina. Na borda do rolo, coloque os palitos de caranguejo (ou carne de siri) em uma ou duas camadas, dependendo da espessura desejada do rolo. Em seguida, coloque alguns panos de pepino (ou uma tira de abacate) nos palitos de caranguejo.

Certifique-se de que o recheio tem a mesma espessura e comprimento, começamos a torcer levemente o rolo, pressionando levemente a makissa. Desembrulhamos os makis de bambu e retiramos o filme.

Polvilhe o pãozinho com caviar tobiko ou sementes de gergelim e, em seguida, corte cuidadosamente em várias partes iguais.

Os cantos "California" devem ser servidos com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.


Como preparamos receita de arroz com vegetais mexicanos?

Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o arroz e frite por 1 minuto.

Adicione os vegetais congelados, o tempero e 2 xícaras (150ml) de água.

Deixe ferver com tampa por 10-15 minutos (dependendo do tipo de arroz que você usa, normalmente o tempo de cozimento é passado na embalagem), tempo durante o qual mexemos de vez em quando.

Adicione mais 1/2 xícara de água, cubra com uma tampa, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois sirva.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


A minha salada preferida com atum “Water Drop” - um aperitivo em camadas finas e super delicioso!

Apresentamos a receita de uma deliciosa salada servida em camadas. A partir de ingredientes simples, mas perfeitamente combinados, você obtém um aperitivo leve, fresco e de bom aspecto.

Pela forma como é montado, pode ser servido tanto em prato grande como em porções individuais. Desfrute dos seus entes queridos com uma salada fina e perfumada, que ficará por muito tempo entre os seus petiscos preferidos.

ingredientes

- 150 g de arroz com grãos redondos fervidos

Método de preparação

1. Pique a cebola e deixe marinar no suco de limão.

2. Misture a cebola com o atum.

3. Disponha a salada em camadas da seguinte maneira: arroz cozido, queijo ralado, atum com cebola, pepino ralado, ovo cozido ralado.


Para começar, ferva o arroz em 3 xícaras de água e um pouco de sal.

Quando estiver cozido (cerca de 10 minutos) deixe esfriar um pouco e coloque em uma tigela.

Adicione a farinha, o sal, a pimenta, a pasta de pimenta, o queijo ralado e um pouco de páprica defumada. Mexa até ficar homogêneo.

Para ser o mais eficiente possível, primeiro moldamos as almôndegas e depois as fritamos.

Com a mão molhada damos forma às almôndegas nas quais colocamos um pedaço de queijo. Passamos cada um por um ovo batido e depois pela farinha de rosca e fritamos em óleo, virando de todos os lados até que estejam bem dourados.

Nós os colocamos em um guardanapo de papel e os servimos, como escrevi, com uma salada e um molho de iogurte. Você também pode servi-los com batatas naturais.

Esqueça como o queijo é espalhado :)

Você pode servi-los quentes e frios.

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6 receitas com arroz para experimentar

1. Polvo bebê com arroz e lula

Normalmente, o preparo dos frutos do mar tende a ser mais fácil do que os demais tipos de carne, e o sabor é sempre delicioso. Portanto, nada nos impede de combinar lula frita com polvo cozido no arroz. E isso em apenas 30 minutos.

2. Arroz com ameixas

A culinária romena às vezes combina ingredientes diferentes de maneira surpreendente, e a receita abaixo é um exemplo perfeito. É um prato bastante comum nas áreas rurais, especialmente durante o jejum. Mesmo que a princípio a combinação de arroz com cebola e ameixa lhe pareça um pouco estranha, aconselhamos que não seja conservador e experimente pelo menos uma vez!

3. Variedades em folhas de videira com arroz, nozes e passas

Que tal algumas vinhas em folhas de videira? Uma receita de jejum tão tradicional, com menos frequência. Aqui está uma variante em que, além do arroz, também existem nozes, passas, aipo e cenouras. Também pode experimentar e, quando estiverem prontos, o melhor é servir com natas.

4. Salada com macarrão de arroz e feijão verde

Você é fã da culinária asiática? Então vamos preparar uma salada saudável. Seus principais ingredientes são feijão verde, aspargos e macarrão de arroz. Temos também um delicioso molho que equilibra os sabores e destaca o prato.

5. Arroz com cogumelos da floresta

Uma receita simples, perfeita agora durante a Quaresma, quando as receitas vegetarianas estão em alta. Embora à primeira vista possa parecer trivial, brincamos um pouco na cozinha e aprimoramos a receita com um pouco de castanha de caju picada, erva-doce e temperos como orégano e noz-moscada.

6. Tomate recheado com arroz e bacalhau

Experimente esses tomates recheados, suculentos e cremosos por cima. Isso se deve à polpa de tomate, respectivamente à combinação de arroz cozido e bacalhau. Sirva com um pouco de creme e verá que acertamos.


Vídeo: ESSA SALADA DE ARROZ VAI TE DEIXAR COM ÁGUA NA BOCA


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