Ponche de Rum Temperado com Citrus e Luxardo


Dois tipos de rum dobram a diversão neste ponche cítrico. Se você não conseguir encontrar kumquats, adicione outra laranja.

Ingredientes

  • 1 xícara de rum forte (de preferência Smith & Cross)
  • 1 xícara de rum com especiarias (de preferência Sailor Jerry)
  • 1 xícara de suco de toranja fresco, coado
  • ¾ xícara de suco de laranja fresco, coado
  • ½ xícara de suco de limão fresco, coado
  • ⅓ xícara de licor Luxardo maraschino
  • 2 colheres de chá de bitters de Peychaud
  • 1 toranja cortada em rodelas
  • 1 laranja sanguínea, cortada em rodelas
  • 1 limão, cortado em rodelas
  • ¼ xícara de kumquats, cortados em rodelas

Preparação de Receita

  • Encha 2 pequenos recipientes rasos seguros para freezer com 1½ "de água quente e congele até ficar sólido para fazer cubos de gelo gigantes, cerca de 4 horas. (O fundo de caixas de leite de meio galão limpas funcionam muito bem.)

  • Combine os dois rum, suco de toranja, suco de laranja, suco de limão, licor, xarope simples e bitters em uma tigela de ponche.

  • Desenforme o gelo (mergulhe os recipientes em água morna, se necessário) e adicione para socar junto com as fatias de frutas cítricas. Sirva o ponche em 6 onças. copos cheios de gelo.

  • Avance: O soco pode ser misturado com 3 horas de antecedência. Frio.

Receita de Jon Shook & Vinny Dotolo, Animal and Jon & Vinny's, Los Angeles, CA, seção de resenhas

Citrus Rum Punch. Foto cortesia de Catherine Ahlin Halverson. Embebido em nosso Crappy Dinner Party semanal.

Você já se perguntou por que eu título essas postagens & # 8220Coquetéis de sexta-feira & # 8221 ou & # 8220Coquetéis de fim de semana & # 8221? É engraçado. Ontem à noite estive com um novo amigo e mencionei que só tomo um cocktail aos fins-de-semana, quase nunca durante a semana. Ele disse algo no sentido de & # 8220Eu apenas pensei que você fosse uma pessoa totalmente festeira que estava tomando coquetéis fabulosos o tempo todo & # 8221. Sinceramente, parece um sonho, mas o motivo pelo qual eu não faço isso é por alguns motivos:

  1. Eles geralmente são muito ricos em calorias e açúcar (a menos que você opte pelo Dirty Martini ou algo como vodka e club soda).
  2. Beber muito álcool (mais de 7 doses por semana) está associado a maiores riscos de vários tipos de câncer, incluindo câncer de mama.
  3. Se eu os bebesse o tempo todo, seriam menos especiais. É divertido esperar a semana toda por aquele coquetel saboroso nas noites de sexta-feira.
  4. É caro!
  5. Eu & # 8217 sou um Consultor de Saúde e Bem-Estar praticante e, se for para fazer a palestra, também preciso fazer o mesmo.

Então, eu gosto de postar novas receitas de coquetéis na sexta-feira ou no sábado, porque é quando você geralmente pode me encontrar apreciando um!

Por falar nisso, este Punch Citrus Rum é um receita absolutamente fantástica que você deve experimentar para o seu próximo churrasco ou reunião. Eu fiz isso duas vezes no fim de semana passado para duas festas diferentes, foi muito bom. Ele foi adaptado de uma versão mais alcoólica e intrincada de Bon Apetit, mas eu mexi nele para torná-lo mais acessível e muito menos embriagado. Acredite em mim, ainda dá uma surra, então vá com calma. Luxardo é um dos meus licores preferidos e sempre aprecio uma nova forma de o usar. É um licor de maraschino da Itália e é divino.


Charuto de 100 anos (coquetel de rum, uísque e Cynar)

Não é um fã de bebidas de rum tropical? Este cocktail mexido taciturno é uma introdução perfeita ao espírito dos fanáticos por whisky. É baseado em um bom rum envelhecido, ao qual adicionamos um uísque intensamente turfoso, além de licores de ervas: o amargo Cynar e o doce Bénédictine. Enxaguar o copo com absinto, como faria com um Sazerac, dá à bebida uma nota de erva-doce sem sobrepujar os outros sabores.


Coquetéis de rum fáceis de preparar para o inverno

THE JOLLY ROGER

“Rum divide espaço no topo da minha lista de destilados favoritos. É uma categoria amplamente diversa que oferece uma gama de perfis tão ampla que só pode ser desafiada pela categoria de xerez em termos de amplo espectro. A mente de muitos entusiastas pode ir imediatamente para coquetéis de frutas quando se trata de rum, mas eu os desafio a explorar a categoria. Você pode ter ‘coquetéis de bridge’, como o meu Jolly Roger. Isso tem um pé no lado brilhante e refrescante das coisas e começa a explorar especiarias profundas, sabores quentes e até flerta com elementos saborosos. ” -Charles Joly, cofundador da Crafthouse Cocktails e campeão do bartending

Ingredientes:

0,5 onças Tequila don Julio reposado

0,75 onças Punt e Mes doce vermute

1 onça vinho espumante seco (prosecco, champanhe ou cava)

Método: Misture rum, tequila, vermute, Fernet, frutas cítricas e xarope simples em uma coqueteleira com gelo. Agite suavemente. Adicione o vinho espumante à coqueteleira e coe os ingredientes sobre gelo fresco em uma taça Collins. Misture com óleos de limão e decore com casca e raminhos de hortelã fresca.

Double Chicken Please, Nova York

VENCEREMOS

“A piña colada é um coquetel clássico de rum muito popular na cultura ocidental. Enquanto isso, pepino e óleo de gergelim são uma combinação de sabores populares em muitos pratos asiáticos - especialmente na culinária taiwanesa, japonesa, chinesa e do sudeste asiático. Este coquetel representa nossa origem asiática e nossa mudança de Taiwan para Nova York - leste e oeste se fundem. Apenas uma pequena gota de óleo de gergelim realmente muda toda a bebida: é saboroso, aromático e totalmente refrescante. ” -GN Chan, fundador da Double Chicken Please, Nova York

Ingredientes:

1,5 onças. Bacardi Carta Blanca

0,75 onças suco de abacaxi fresco

0,5 onças suco de pepino descascado fresco

folha de abacaxi, para enfeitar (opcional)

Método: Misture todos os ingredientes na coqueteleira, agite e despeje sobre o gelo.

SUL PARA O INVERNO

“South For The Winter é um riff do clássico rum tropical daiquiri. Cada vez que o tempo muda aqui em Nova York, uma variedade de pensamentos surge em minha mente. A empolgação com o clima de jaqueta jeans e a promessa de refeições festivas são rapidamente superadas pela minha vontade rápida e intensa de fugir das paredes opressivas em forma de edifício congeladas de Nova York. Essa reação de luta ou fuga me levou a inventar essa versão lúdica. O rum bêbado de abacaxi fala para os refúgios de areia da praia no sul, enquanto a bebida de pimenta da Jamaica e as notas de especiarias do veludo falernum me mantêm firmemente plantada aqui em casa na Big Apple. Muito pouca preparação é necessária e você pode adquirir esses destilados em quase qualquer grande loja de bebidas alcoólicas. Um bom bônus adicional é que depois de comprar o drinque de pimenta da Jamaica e o falernum, você provavelmente poderá adicionar essas garrafas ao arsenal de seu bar doméstico como modificadores para inúmeras outras bebidas tiki em seu futuro! ” -Drew Johnson, barman-chefe do The Musket Room, em Nova York

Ingredientes:

1,5 onças Plantation Pineapple Rum

0,75 onças Licor Velvet Falernum de John D. Taylor

0,25 onças. Copa de pimenta da Jamaica de Santa Isabel

Método: Misture todos os ingredientes em uma forma de shaker sobre o gelo, agite e coe para um cupê. Enfeite com uma roda de limão.

KASAMA OLD FASHIONED

“Pense além do bourbon com este rum dourado Old Fashioned. A doçura leve e o sabor sofisticado de ervas dos amargos combinam perfeitamente com o perfil de sabor de Kasama, que inclui notas de abacaxi doce, um toque de baunilha e uma pitada de sal marinho. Mantenha-o simples ou decore com um toque de cereja ou laranja queimada. ” -Alexandra Dorda, fundadora da Kasama Rum

Ingredientes:

2 travessões Angostura bitters

Método: Misture o bitters com o açúcar em um copo baixo, acrescente gelo e rum e mexa para incorporar.

Seu Verdadeiramente, Hamilton, Bermuda

THE NIGHTCAP

“Estamos sempre procurando fazer as coisas do nosso jeito no Yours Truly. Gostamos de nos divertir enquanto oferecemos um ótimo serviço e bebidas. Esta bebida verdadeiramente representa o que gostamos de fazer. Espresso and Tonic tem sido um sucesso, aparecendo no menu de todas as cafeterias de bairro ao redor do mundo e, como um geek ávido por café, já tive meu quinhão deles, então esse foi meu ponto de partida. Decidi usar Goslings Gold Seal Rum, pois tem um tom maravilhoso de caramelo e baunilha no nariz, mas ainda permanece bastante seco no final. Decidi então usar o xarope de bordo como adoçante, pois combina perfeitamente com o café frio. Uma pitada de Angostura bitters para dar à bebida um toque extra de complexidade e sacudi-la com uma casca de laranja realmente ajuda a levantar as notas cítricas da tônica. Achamos que esta bebida é um ótimo estimulante assim que o sol está se pondo e você precisa desse pequeno impulso. ” -Daniel Moik, barman do Yours Truly em Hamilton, Bermuda

Ingredientes:

2 onças Rum de foca de ouro dos Goslings

0,5 onças Xarope de bordo grau A

1 pitada de bitters Angostura

Método: Despeje o rum, a bebida gelada, o xarope de bordo, o bitters e as raspas de laranja em uma forma de shaker, agite com gelo e coe a bebida em um copo estilo Collins com cubos de gelo grandes. Despeje a tônica por cima e decore com um toque de laranja.

RASCAL MARAVILHOSO

“As estações mais frias sempre me fazem pensar em cidra por algum motivo. Esta bebida é realmente fácil de fazer e também é uma bebida longa e refrescante que tem todos os sabores sazonais. ” -Brendan Bartley, bartender-chefe e diretor de bebidas da Bathtub Gin, em Nova York

Ingredientes:

Método: Adicione todos os ingredientes ao copo de cerveja, cubra com gelo e mexa levemente.

MAISON MAI TAI

“O Plantation Xaymaca é um dos melhores rum do mercado, dólar por dólar. Rum jamaicano cheio de sabor e com doçura natural, tem o sabor funky sem ser muito opressor e é tão acessível. É ótimo para coquetéis tropicais, onde você deseja que os deliciosos sabores do rum estejam presentes. Rums como este não precisam de muitos ingredientes, porque já estão cheios de sabores. É por isso que adoro a Maison Mai Tai. É tudo sobre os sabores do rum: drinks super simples que levam você em uma viagem ao Caribe. Ao saborear, você se sente como se estivesse no meio do carnaval da Jamaica. A chave está nos pequenos detalhes e na paixão. ” -Georgi Radev, autora de Let’s Get Tropical e cofundador da Laki Kane, Londres

Ingredientes:

2 onças Plantation Xaymaca Special Dry Rum

0,5 onças Ferrand Dry Curacao

Método: Agite com gelo picado e despeje diretamente em um copo duplo antigo (sem coar). Enfeite com raminhos de hortelã fresca.

Licor de café Mr. Black Cold Brew

ESPRESSO MARTIKI

“O Martiki é uma criação minha de anos atrás no The Savoy em Londres, onde eu queria implementar uma abordagem mais tropical para um clássico Espresso Martini. Desde então, para todos os lugares que eu viajo, coloco esta bebida no menu e tem sido um grande sucesso. As pessoas ficam absolutamente loucas por sabores tropicais. ” -Martin Hudak, embaixador global do café no Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur

Ingredientes:

0,75 onças Licor de café Mr. Black Cold Brew

1 onça suco de abacaxi fresco

Método: Agite e coe para formar uma coupette. Enfeite com flores comestíveis.

The Roger Room, Los Angeles

KALIMOXTO RUM e amp COKE

“Em vez de um rum e Coca típicos, experimente um Kalimoxto com rum: basta adicionar alguns bitters Angostura ou Fernet.” -Lane Compton, bartender-chefe do The Roger Room, em Los Angeles

Ingredientes:

1 onça Rum branco envelhecido habitante

3 onças cana-de-açúcar pura Coca-Cola

Método: Construído em um copo de pedra grande, cubra com gelo picado. Enfeite com uma fatia de limão.

QUEDA PARA DAQS

“O daiquiri é o coquetel de rum preferido o ano todo. Misturar o coquetel clássico com Sailor Jerry Spiced Rum adiciona um pouco de tempero caribenho extra para fazer com que se destaque. A receita Fall for Daqs incorpora romã e grenadine, que são perfeitas para a estação e adicionam um pouco do perfil terroso e bolorento que todos estamos procurando nesta temporada. O limão completa o perfil adicionando um pouco de raspas para equilibrar tudo. Se você não conseguir encontrar romã, pode recorrer ao suco de cranberry, mas recomendo ir com romã fresca, se puder. Curiosidade: a romã pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Deus sabe que todos nós poderíamos usar um pouco de alívio do estresse nestes tempos difíceis. ” -Gravy Thomas, advogado global e gerente de comunidade embaixador da Sailor Jerry e William Grant & amp Sons

Ingredientes:

1,5 partes de Sailor Jerry Spiced Rum

Método: Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo, agite e coe para um copo cupê. Enfeite com sementes de romã

CHAMPAGNE MOJITO

“Não há dúvida de que o mojito é um, senão o mais famoso coquetel de rum. É simples, refrescante e um verdadeiro prazer para todos. Os ingredientes são fáceis de encontrar, Flor de Caña 7 vai realmente brilhar neste coquetel clássico e qualquer pessoa poderia inventar um sem muito esforço. Agora, que tal trocar a água com gás de costume por um pouco de champanhe. Tudo bem, você pode dizer que sou francês aqui? A adição de bolhas francesas levará esta receita para o próximo nível e se tornará um pouco mais rígida para aliviar a atual bizarrice do mundo - se é que você me entende. Se você estiver com orçamento limitado e preferir, compre um vinho espumante local em vez de champanhe. Vai funcionar tão bem - e eu só não vou contar a minha mãe que você fez isso, sacrilégio!” —Sebastien Derbomez, gerente de defesa da marca na William Grant & amp Sons

6-8 folhas folhas soltas de hortelã

2 travessões Angostura bitters

Método: Misture os ingredientes e agite bem. Estique em um cupê ou flauta. Cubra com 1 onça. de Champagne. Enfeite com uma folha de hortelã.

MARATONA

“Na Califórnia, não temos um clima superfrio - e, francamente, nem Florida Keys. Esta bebida foi inspirada por um dos membros da nossa equipa que cresceu nas teclas (e tem o nome de um deles!) Para simplificar, é basicamente uma margarita de rum, mas usar o Pierre Ferrand Curaçao dá-lhe maturidade e profundidade de sabor que combina fantasticamente com o rum e dá à bebida um toque especial. ” -Gavin Humes, diretor de alimentos e bebidas da Scratch Restaurants

Ingredientes:

2 onças Bank’s Five Island Rum

1 onça Pierre Ferrand Curaçao

Método: Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite até esfriar e coe duas vezes em um cupê. Finalize com uma torção de limão, esfregue a casca na borda do copo e descarte.

RUM DE BANANA COM MANTEIGA QUENTE

“O Hot Buttered Banana Rum no Blossom Bar é definitivamente um coquetel adequado para os meses mais frios da Nova Inglaterra. Por ser um cocktail bar de inspiração tropical, o desafio de criar um coquetel quente é óbvio, porém muitos desses sabores também são encontrados em bebidas quentes. Queríamos ter um contraste de temperatura e criar uma bebida quente ao estilo café com leite, onde houvesse uma boa espuma frutada fresca antes de entrar no componente tostado do coquetel. Com cachaça envelhecida (como Santa Teresa 1796) e conhaque como base, temperos aquecedores e banana não só complementam o nosso estilo de barra, mas também acentuam os sabores naturais das duas bebidas destiladas. Queríamos evocar a sensação de sentar ao lado de uma lareira em uma noite fria em seu suéter feio favorito, enquanto pensamos no clima tropical quente ou no verão que está por vir! É um lembrete de que férias quentes podem, na verdade, estar a alguns passos ou goles de distância, considerando as limitações atuais de viagens. Desfrute do nosso Hot Buttered Banana Rum com um amigo ou sozinho, após o primeiro gole você perceberá que este coquetel é a única companhia de que você precisa. Salud! ” Will Isaza, bartender do Blossom Bar, em Boston

Ingredientes:

1,5 onças. de Santa Teresa 1796 rum

0,5 onças Rum Plantation O.F.T.D

1,5 onças. xarope de banana com manteiga marrom

Método: Adicione o rum O.F.T.D à jarra de espumação e leve ao fogo. Extraia 2 cascas de óleo de laranja e adicione os ingredientes restantes. Misture com o irmão de leite e despeje em uma caneca de vidro. Enfeite com um toque de laranja e cravo.

O INFERNO PUNCH

“Esta é a minha versão do ponche de leite tradicional, mas feito com Apothic Inferno. Este coquetel decadente reúne uma variedade de sabores diferentes de forma ousada. Apothic Inferno é um Red Blend envelhecido em barris de uísque por 60 dias para que você obtenha aquele leve sabor de especiarias carbonizadas lindamente harmonizadas com frutas cítricas, leite e rum para a bebida perfeita. ” Josue Romero, The Garnish Guy (@the_garnishguy)

Ingredientes:

Método: Coloque todos os ingredientes (exceto o vinho apótico e o leite) em um recipiente de vidro. Mexa até que todos os ingredientes estejam totalmente combinados. Em um recipiente separado, aqueça o leite até quase ferver e despeje lentamente a mistura do coquetel no leite (ele irá coalhar lentamente) e deixe descansar por algumas horas. Mexa por alguns minutos e, em seguida, passe a mistura por uma gaze algumas vezes. Guarde a mistura na geladeira. Sirva o coquetel com gelo, coloque o Vinho Apótico sobre ele e decore com uma fatia de pêra desidratada.

TENHA UMA BOA NOITE

“À medida que entramos nos meses frios de inverno, ninguém quer nada mais do que desfrutar de uma bebida que reflita a mudança de estação. Um perfeito para a mudança: um rum equilibrado em Mount Gay com toques de carvalho doces, porém apimentados, acompanhado de um pouco de RumChata junto com um agave festivo com tempero de abóbora. Se você gosta tanto quanto nós, sente-se, relaxe e Tenha uma boa noite.” —Donny Largotta, diretor de bebidas do The Chester, Gansevoort Hotel (Meatpacking)

Ingredientes:

0,5 onças Agave de abóbora com especiarias

Método: Agite e sirva na taça de martini. Enfeite com a borda açucarada com canela e noz-moscada

CIDRA TEMPERADA

“Canela, cravo e frutas cítricas complementam o sabor doce de amêndoa e noz do amaretto, que reúne um coquetel perfeito.” -Juan Fernandez, diretor de bebidas do The Ballantyne, A Luxury Collection Hotel, Charlotte, NC

Ingredientes:

2 xícaras de rum com especiarias, de preferência Sailor Jerry

Método: Combine todos os itens em uma panela de barro e aqueça. A panela de barro aquece o coquetel, mas não queima o álcool contido nele. Ele também fará sua casa cheirar incrível. Sirva e aproveite.

STIGGINS 'FANCY PINEAPPLE DAIQUIRI

“Plantation Stiggins’ Fancy é apenas um dos rum que mostra a inovação de Alexandre Gabriel. Quando você adiciona açúcar e limão, a combinação é tão deliciosa. É super simples de fazer, mas os sabores são muito complexos - e é perfeito para a situação atual. Você só precisa de rum, limão e açúcar - e você terá um coquetel de sessão incrível que o fará sentir como se estivesse de férias. Participei da produção de Plantation Stiggins ’Fancy na Maison Ferrand. Estávamos cortando a pele e separando a carne - foi muito divertido. A noite terminou com Plantation Pineapple Daiquiris perto da fogueira. ” -Georgi Radev, autora de Let’s Get Tropical e cofundador da Laki Kane, Londres

Ingredientes:

2 onças Plantation Stiggins 'Fancy Pineapple Rum

Método: Combine em uma coqueteleira com gelo. Agite e coe em um copo Nick and Nora.

ITALIA LIBERA

“Para elevar um rum e uma coca, é simples. Em vez de Coca, use CioCiaro e refrigerante. CioCiaro é a coca do amaro, juro! Em seguida, uma pitada de bitters de limão para ser esotérico, mas você pode simplesmente espremer um também. ” -Adam Aly, gerente geral do Stampede Cocktail Club, Seattle

Ingredientes:

1 onça Rum Denizen Merchant’s Reserve

1 pitada de bitters de limão Scrappy

Método: Despeje a quantidade desejada de Topo Chico no fundo de um copo Collins. Adicione o álcool e os amargos. Em seguida, gelo, bebê de gelo. Enfeite com uma fatia de limão.

The Roger Room, Los Angeles

ABAIXO DAIQ

“Para um daiquiri clássico e fácil, sempre gosto de adicionar um quarto de onça de licor Luxardo Maraschino e uso limão em vez de lima.” -Lane Compton, bartender-chefe do The Roger Room, em Los Angeles

Ingredientes:

2 onças Rum branco envelhecido habitante

0,25 onças. Licor luxardo maraschino

Método: Adicione gelo, agite e coe para um cupê resfriado. Cubra com 4 gotas de bitters de Angostura. Opcional: Enfeite com rodela de limão embebida em bitters Angostura.

DON CAFÉ

“Um verdadeiro sinal dos tempos é o contínuo caso de amor da América com o café. Para muitos, o café é o começo do dia ou uma pausa durante um período difícil. Dados os acontecimentos atuais, talvez você precise de um café que o desanime um pouco: entre no Don Café. É um coquetel de rum quente feito com Don Papa, café Grady, um toque de licor de café Mr. Black para doçura e um toque adicional e, finalmente, apenas algumas gotas de avelã. É um equilíbrio cuidadoso de tudo que você precisa para começar o seu dia, complementado com a encantadora complexidade do rum de 7 anos de Don Papa. Em uma época em que meu escritório se tornou qualquer parque local com assentos, o Don Café se tornou o colega de trabalho perfeito para dividir meu cubículo! ” Peter Ruppert, embaixador da marca na Don Papa Rum e diretor de bebidas da Short Stories, Nova York

Ingredientes:

3 onças Café frio de Grady (quente)

0,5 onças Licor de café Mr. Black Cold Brew

Método: Combine, mexa e coe. Sirva com Stroopwafel.


Despeje o rum em um copo alto cheio de gelo.

Enfeite com uma fatia de limão. Sirva e aproveite.

Quais são as proporções certas para rum e Coca?

Onde o rum e a Coca geralmente estragam é a proporção dos dois ingredientes. É uma bebida tão fácil que os bartenders - profissionais e amadores - geralmente descartam a necessidade de um equilíbrio de sabores. Isso resulta em uma bebida que é "queimada" com álcool ou muito doce com refrigerante.

O problema vem à tona quando os bebedores tentam "consertar" um rum e uma Coca ruins. Freqüentemente, eles acham que não colocaram rum suficiente porque não conseguem sentir o gosto, então acrescentam outra dose. Agora eles tomam uma dose dupla de rum e, a menos que outro respingo de Coca-Cola seja adicionado, a bebida é muito forte. Isso é ótimo se você quiser se embebedar, mas não tão bom se você quiser saborear uma boa bebida.

Quais são as melhores proporções para um rum com uma Coca? Normalmente, a maioria dos bebedores achará que uma proporção de 1: 2 ou 1: 3 tem o melhor sabor e muito disso dependerá do rum que você escolher.

  • O 1: 2 pour cria um rum e Coca de estilo clássico. Para fazer isso em um copo alto de 350 ml, coloque 60 ml de rum e 120 ml de Coca-Cola.
  • O 1: 3 é geralmente preferido pelos bebedores modernos porque tendemos a gostar de bebidas um pouco mais doces. Esta versão usaria 2 onças de rum com 6 onças de Coca-Cola.
  • Não se preocupe se qualquer um desses derramamentos não encherá o copo de 10 onças. Você já deve ter enchido o copo com gelo, que ocupará o resto do volume, considerado o gelo como o terceiro ingrediente do rum e da Coca.
  • É tentador derramar qualquer rum velho que esteja na grade ou bem em um rum com Coca-Cola. A teoria é que esta é uma bebida muito simples e não deve ser usada para desperdiçar uma dose perfeitamente boa de bebida, então as pessoas tendem a usar a bebida barata. Faça um favor a si mesmo e sirva um rum que você não se importaria de beber puro.
  • O rum branco é a base mais popular para o rum e a Coca, embora você também possa apreciá-lo com um rum envelhecido.
  • Recomendamos colocar o rum no congelador para um resfriamento final - assim o gelo derrete mais devagar.

Variações de receita

  • Por direito, o rum e a Coca são feitos com Coca-Cola, e é isso que o barman vai te dar no bar. Alguns bebedores preferem Pepsi porque é uma cola mais macia, e isso é perfeitamente normal. Certifique-se de pedir um "rum e Pepsi" no bar se esta for sua preferência.
  • Você notará uma grande diferença entre a Coca vendida nos EUA e o refrigerante destinado a outros mercados do mundo que usam açúcar de verdade. Isso torna a Coca feita com xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) pálida em comparação. A demanda por Coca-Cola com açúcar de verdade tornou mais fácil encontrá-la nos Estados Unidos, então, se você descobrir, faça um estoque.
  • Outras colas, particularmente aquelas projetadas especificamente como misturadores para coquetéis (por exemplo, Q Kola, Fever-Tree Madagascan Cola e Fenitmans Curiosity Cola), irão melhorar esta bebida ainda mais. Experimente, especialmente se estiver tentando evitar o HFCS.
  • Adicionar o suco de um limão criará uma bebida chamada Cuba libre.

Quão forte é o rum e a Coca?

Apesar de sua reputação, o rum com Coca bem servido é uma bebida surpreendentemente leve, porque a cola e o gelo compõem a maior parte do volume da bebida. Com um rum 80 à prova, o rum 1: 2 e a Coca pesam 12% ABV (24 provas), e o 1: 3 é um pouco mais leve, 9,5% ABV (19 provas).


Virgin Mai Tai

Para quem não bebe, aqui está o mocktail perfeito para você.

  • 2 onças de suco de abacaxi Dole
  • 8 gotas de Extrato de Amêndoa Pura de Rodelle
  • 1 xícara de suco de cranberry Lakewood
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 4 fatias de abacaxi para enfeitar
  1. Encha um copo Collins pela metade com gelo.
  2. Adicione os ingredientes líquidos no copo.
  3. Mexa um pouco.
  4. Adicione mais gelo e decore com um anel de abacaxi.

Receitas de Coquetéis

(criado por Andy e Shana @ Old Oyster Factory)
2 onças de Rum Foster de Banana
1oz kahlua
1 onça de creme de cacau
2 onças meio a meio
Pitada de noz-moscada
regue com molho de caramelo e decore com um brule e banana # 8217d

Monkey Mule

(criado por Christine Chabot @ Murasaki)
1,5 onças de Rum Foster de Bananas
0,5 oz câmara
cubra com cerveja de gengibre

Smokey & # 038 the Banana

(criado por Oscar Chena @ Otto Izakaya)
1 onça de Rum Foster de Bananas
1 oz mezcal
0,75 onças de suco de limão
0,75 onças de xarope simples
1 onça de suco de laranja
2 travessões bitters de noz preta

Russo em calções de tabuleiro

1,5 onças de Rum Foster de Bananas
0,5 oz kahlua
1 onça de creme

Padrões altos

(criado por Nicole Morris @ Neat Bourbon Bar)
2 onças de Rum Foster de Bananas
0,75 onças de xarope de sálvia simples
1 onça de suco de limão

Banana Mojito

1,5 onças de Rum Foster de Bananas
hortelã fresca confusa
calda comum
Lima
cubra com água de soda

Bananzerac

(criado por Angelo Calato @ Ji-Roz)
1,25 onças de Rum Foster de Bananas
1 onça Lewis Redmond Bourbon
2 travessões angostura bitters
4 travessões bitters de noz preta
respingo de xarope simples de canela.

Pudim De Pão De Banana

(criado por Carson League @ Vault & # 038 Vator)
1,5 onças de Rum Foster de Bananas
0,5 oz Pico da montanha
0,25 onças de creme pesado
0,25 onças de creme de bourbon
0,25 onças drambuie
0,25 onças de xarope simples de canela

O jack johnson

(criado por Carson League @ Vault & # 038 Vator)
1 onça de Rum Foster de Bananas
1 onça de vodka de nozes
0,25 onças de xarope de bordo
1 clara de ovo
2 travessões bitters de noz preta

A manteiga de nozes

1 onça de Rum Foster de Bananas
0,5 oz de uísque de manteiga de amendoim
0,5 oz meio & # 038 meio


Coquetéis e mocktails com temática de política científica das bolsas de estudo de política S & ampT

Todos os anos, o programa AAAS Science & amp Technology Policy Fellowships (STPF) aguarda com expectativa o evento científico do ano - a Reunião Anual da AAAS - durante o qual o STPF organiza uma recepção para incentivar as pessoas engajadas na interseção da ciência e das políticas públicas a se encontrarem e misture-se!

Este ano, desafiamos os bolsistas e funcionários do STPF a criar receitas originais com temas de política científica e coquetéis sem álcool. Então, pedimos “mixologista” e ex-aluno do STPF Brannon Green (Bolsista 2017-19 no Instituto Nacional de Justiça) e Gerente de Reuniões e Eventos Especiais da AAAS Jaime Stevens para servir como juízes e recomendar dois destaques: um com e outro sem álcool.

E os vencedores são… Tudo em torno dos blocos de zoom por bolsista do STPF Eve Boyle (Bolsista 2020-21 na National Science Foundation) e o STPF Forever! por funcionário do STPF Kat Song. Parabéns, Eva e Kat!

Dê uma olhada abaixo e experimente algumas receitas. Em seguida, leve o seu favorito para a recepção online. Saúde!

DoD (ou DHA?) Daiquiri
Por Aaron Conrado , Bolsista 2019-21 no Departamento de Defesa

1 onça de néctar de maracujá ou licor

Versão MOCKTAIL:
Pule o rum e adicione mais suco de limão, um pouco de suco / néctar de manga ou goiaba e refrigerante opcional!

SecDef Sour

Por Aaron Conrado , Bolsista 2019-21 no Departamento de Defesa

Combine os ingredientes em uma coqueteleira. Adicione uma clara de ovo se você se sentir confiante e agite uma vez seca (sem gelo) e depois molhada (com gelo) para obter uma textura e topo espumosos.

Versão MOCKTAIL:
Experimente suco de frutas cítricas e xarope de bordo. Experimente até mesmo suco de laranja. Ninguém sabe em que estação estamos!

Tudo em torno dos blocos de zoom - MOCKTAIL

Eve Boyle , Bolsista 2020-21 na National Science Foundation

8 onças de água com gás (eu gosto do Topo Chico)

0,5 onça de vinagre de escolha (eu gosto de vinagre de aipo ou vinagre cítrico)

Misture o vinagre na com gás e sirva com gelo. Enfeite com hortelã.

Solução de resolução contínua

Eve Boyle , Bolsista 2020-21 na National Science Foundation

3 onças de suco de laranja espremido na hora

Encha o copo com gelo. Despeje o suco de laranja Dimmi & amp no copo e mexa para incorporar. Rale noz-moscada fresca por cima e divirta-se!

New York Avenue *

Eve Boyle , Bolsista 2020-21 na National Science Foundation

1 onça de bourbon (eu gosto de Four Roses)

6 onças de bebida de azeda gelada

Misture o bourbon com a bebida azeda e sirva com gelo. Enfeite com uma rodela de limão ou laranja.

Para preparar uma bebida de azeda (ponche de hibisco com especiarias)

  • 10 copos de água
  • 1,5 xícaras de azeda seca (flores de hibisco secas)
  • 2 paus de canela
  • 6 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
  • 2 cápsulas de anis estrelado
  • 3 cravos
  • 1, 5 cm de gengibre, descascado e picado em pedaços grandes
  • 2, pedaços de duas polegadas de casca de laranja
  • Suco de um limão e mais a gosto.
  • Xarope de bordo ou agave, a gosto

Leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione todos os ingredientes além do xarope de bordo / agave. Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Deixe em infusão por pelo menos 3 horas (ou durante a noite se você pode esperar tanto tempo). Coe a mistura em um jarro ou tigela grande, descartando a azeda, os temperos e os aromáticos. Adicione xarope de bordo ou agave a gosto e mais suco de limão, se necessário.

* New York Avenue: Localização da sede da AAAS.

The Policy Memo-sa

Zack Everett , STPF Senior Program Associate

  • 6 colheres de sopa de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de Grand Marnier ou licor de laranja

O outono de Boston

S. Mariah Lancaster , Bolsista 2020-21 no Departamento de Estado

Uísque Bourbon de Maple com Mudas

Licor Luxardo Sangue Morlacco

Canela (em pó e em pau)

Em um copo de pedra, misture um cubo de cana-de-açúcar com 2 pitadas de bitters Angostura.

Em uma coqueteleira com gelo, misture 2 partes de Sapling Maple Bourbon Whisky e uma parte de Luxardo Sangue Morlacco com o suco de 1/4 de limão. Adicione 4-6 onças de cidra de maçã não filtrada e 2 pitadas de canela em pó. Agite bem.

Adicione um cubo grande (um cubo de gelo grande) ao copo de gelo e, em seguida, despeje a bebida sobre o gelo no copo. Enfeite com uma cereja luxardo, uma rodela de limão e um pau de canela.

The Wavy Western

Katelynn Milora , Bolsista 2020-21 no National Institutes of Health

3 onças de suco de limão, espremido na hora

Misture junto. Enfeite com uma rodela de limão. Faça uma camada de curaçao azul para tentar carregar seu faroeste com cuidado!

Juramento hipocrásico

Chris Parsons , Bolsista 2020-21 da National Science Foundation (também conhecido como "o alquimista Christen Parson, Doctorae of Natural Philosophy")

Esta é uma receita medieval para um tipo de vinho quente chamado “hipocras” e convertido para medidas modernas (aproximadamente).

½ colher de chá de grãos do paraíso *

Quebre os palitos, rale o gengibre e triture todas as especiarias com um pilão (ou um novo moedor mecânico). Adicione ao vinho em uma panela ou recipiente e deixe descansar por 1-2 dias. Em seguida, passe por um pano de linho limpo (ou filtro de café ou peneira de grãos finos). Você pode servir quente ou frio.

* A menos que você more ao lado de um fitoterapeuta ou seja um fã ferrenho extremo, provavelmente não tem acesso a eles. Em vez disso, você pode substituir uma colher de chá de pimenta preta, uma colher de chá de alecrim e um pouco de açúcar mascavo.

The Wendy Davis All-Nighter

Alexa Pinto , Associado do programa STPF

  1. Misture 1 pacote de gelatina (qualquer sabor ou cor) com 1 xícara de água.
  2. Aqueça até ferver.
  3. Misture em uma xícara de Red Bull.
  4. Despeje em recipientes pequenos e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

STPF para sempre !

Kat Song , Diretor de Comunicações e Estratégia Digital do STPF

  1. Adicione gelo a um copo duplo antigo.
  1. Encha 2/3 com cidra de maçã (cerca de 2/3 xícara).
  1. Adicione uma dose (3 colheres de sopa) de conhaque.
  1. Adicione um pau de canela ou polvilhe com canela.
  1. Levante sua taça e proclame: “Uma vez camarada, sempre camarada!" ou "STPF Forever!

Seu Bosc Chamado

Julie Stahlhut , Bolsista 2018-19 na NSF, bolsista 2019-20 no Departamento de Estado

  • Vodka com sabor de pêra
  • Espumante de sua escolha
  • Coquetel de suco de cranberry
  • Enfeite com lima, limão ou rodela de laranja

Eu gosto disso em uma taça de martini, mas você também pode beber com gelo. Você pode ajustar as proporções dos ingredientes para regular o teor de álcool, doçura, efervescência, etc.

Os primeiros três Smoothie Swirl (AMP) - MOCKTAIL

Mike Wheeler , STPF Senior Program Associate

* Uma brincadeira com a primeira letra dos três primeiros nomes de empresas de vacinas. As três cerejas esfaqueadas representam COVID.

1 parte de manga fresca / congelada em cubos

1 parte de abacaxi fresco / congelado em cubos

Misturar-se. Cubra com enfeite de cereja: Três cerejas espetadas por palitos de dente em espada de plástico.

Caso Fauci saia (confie na ciência!)

Mike Wheeler , STPF Senior Program Associate


3 coquetéis Limoncello para se aquecer no clima quente

Não poderíamos estar mais felizes com o clima para beber ao ar livre durante a tarde. E nada fica melhor com uma tarde ensolarada do que um coquetel de limoncello.

Você provavelmente experimentou limoncello antes de & # x2014 talvez como uma dose após uma refeição italiana ou de uma garrafa mantida no congelador na casa da avó de alguém. E embora seja super fácil de fazer, agora estamos focados nas possibilidades de mixagem.

Recomendamos começar com um limoncello de alta qualidade (gostamos de Luxardo, uma marca italiana clássica) e ir a partir daí. So many cocktails feature both citrus and sugar, and this sweet liqueur delivers citrus, sugar and booze in one fell swoop. The cocktails practically make themselves, leaving you with that much more time to drink them.

Easy: Limoncello & Bubbles

First step when mixing with any fruit liqueur: add bubbles. Unlike drinks like a Kir Royale, where too much liqueur can get you into dangerously sweet territory, limoncello&aposs sweet-tart balance means you can use a heavier hand. Forgo the mimosa or Bellini at your next brunch and pour these out instead.

Instruções: In a Champagne flute, combine 1 ounce limoncello and 5 ounces Prosecco. Garnish with a brandied cherry. Drink three more before brunch is over.

Intermediate: Stirred Sour

This fun summer cocktail drinks almost like an old-fashioned, but the limoncello keeps it much lighter: Think of it as an old-fashioned wearing its seersucker suit for the summer. When a super-boozy whiskey drink feels too heavy, give this guy a try instead.

Instruções: In a mixing glass with ice, combine 2 ounces bourbon (we&aposre fans of Old Forester) and 1 ounce limoncello. Add a dash each of orange bitters and Angostura. Stir until well-chilled. Strain into a glass without ice. Garnish with a long, skinny lemon peel.

Advanced: Limoncello Collins

The Tom Collins is a classic we particularly love in warmer weather—gin, lemon, soda, like the best lemonade you&aposve ever had. Here, limoncello swaps in for the sweetener, with just a little bit of real lemon juice to brighten it up. Beefeater 24, the classic London gin&aposs premium release that&aposs particularly citrusy on the nose, is our choice here.

Instruções: In a cocktail shaker with ice, combine 1 ounce gin (we love Beefeater 24 here), 3/4 ounce limoncello and 1/4 ounce freshly squeezed lemon juice. Shake that all up and strain into a tall glass with fresh ice. Top with 4 ounces club soda. Garnish with a bunch of lemon wheels.


We've partnered with the atomic lounge in alabama to make some fab concoctions you'll flip for.

Into The Great Wide Open

- 1 oz Cocchi Americano Bianco

Nightcap

Proof Mai-Tai

- 1 ½ oz Plantation Pineapple Rum

Smoke & Mirrors

- ¾ oz Domaine de Canton Ginger Liqueur

Lady In Red

Spice Girl

Secrets of the Beehive

- 1 ¼ oz Cathead Honeysuckle Vodka

- ¾ oz Barenjager Honey Liqueur

Border Dispute

- 1 oz Casamigos Reposado Tequila

- ½ oz Giffard Banane du Bresil

Brunch Punch

- 1 ¼ oz Cathead Pecan Vodka

- ¾ oz Fruitlab Hibiscus Liqueur

South by Southwest

- ¾ oz Ancho Reyes Chili Liqueur

Paris Fling

- ½ oz Peche de Vigne peach liqueur

The Woodsman

- ¾ oz Domaine de Canton ginger liqueur

Italian Frat Party

Chai Cup

-1 oz Unsweetened Chai Tea

Proof Pumpkin Punch

-1 cup Aperitivo Cocchi Americano

Players Club

- ¾ oz Fireball Cinnamon Whiskey

That's No Lady

- ¾ oz Godiva Chocolate Liqueur

Lodge Life

-½ oz DeKuyper White Creme
De Cacao

It's A Dry Heat

- 1 ½ oz Lunazul Reposado Tequila

- ¾ oz Ancho Verde Chile Poblano Liqueur

Blood & Sand & Proof

- 1 oz Dewar’s White Label Scotch

- ¾ oz Heering Cherry Liqueur

¡Viva La Revolución!

- ¾ oz Ancho Reyes Chile Liqueur

- ½ oz Giffard Banane du Bresil

Bloke Abroad

- 1 oz Aperitivo Cocchi Americano

- ½ oz St Germain Elderflower Liqueur

Candy Store

- 1 ½ oz Deep Eddy Grapefruit Vodka

- ½ oz Giffard Creme de Mure Blackberry Liqueur

All Business, No Play

- ¾ oz Rothman & Winter Apricot Liqueur

Paloma Roja

Honeysuckle Rose

- 1 ¼ oz Cathead Honeysuckle Vodka

- ½ oz St Germain Elderflower Liqueur

Winter Punch

- ½ cup Domaine de Canton Ginger Liqueur

- ½ cup St. Germain Elderflower Liqueur

- 1 cup Unsweetened Chai Tea


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