Utensílios de cozinha que adoro, do cozinheiro minimalista



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Eu escolho ser bastante seletivo quanto às ferramentas da minha cozinha, tanto na minha cozinha de trabalho quanto na minha cozinha de casa. Não tenho muitos gadgets em meu repertório, mas tenho algumas ferramentas que aprendi a apreciar. Uma ferramenta que não necessariamente procuro, mas que aprendi a apreciar é uma tesoura de cozinha. Eu uso a tesoura para muitas coisas - cortar pizza em fatias, cortar ervas, abrir pacotes, cortar caules de flores, cortar ossos de galinha, etc. Você pode usar uma faca de chef para todos esses usos, mas há uma coisa aquela tesoura de cozinha pode ajudá-lo que uma faca de chef não pode: limpar. Meu uso favorito para tesouras de cozinha é cortar / aparar carnes cruas na embalagem da loja.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Cortar o pacote evita que eu coloque carne crua em uma tábua e depois tenha que limpá-la. Não parece muito, mas evita que carnes cruas se espalhem acidentalmente pela cozinha. Também reduz significativamente a chance de contaminação cruzada. Mas nem todas as tesouras são criadas iguais; tesouras que separam e podem ser lavadas na lava-louças são o caminho a percorrer. Tesouras de cozinha que não separam promovem bactérias e contaminação cruzada.


A cozinha minimalista: organize sua cozinha

Sarah Susanka, arquiteta e autora do A casa não tão grande livros, pensa que as cozinhas estão fora de controle. Eletrodomésticos e dispositivos de grande porte que fazem tudo o que antes fazíamos à mão agora bagunçam nossas bancadas e consomem armazenamento.

Isso leva seus clientes a pensar que precisam de cozinhas maiores, mais do que três quartos pedem para começar a reforma da casa com aquele cômodo. & # 8220A atitude é: quanto maior, melhor & # 8211 e essa & # 8217 não é absolutamente a melhor cozinha para cozinhar & # 8221 diz Susanka. & # 8220Há & # 8217suma escala apropriada, e ter cada vez mais gabinetes e espaço entre as bancadas pode fazer com que pareça inutilizável. & # 8221

O primeiro passo para uma grande cozinha não é remodelar, mas limpar o espaço e os consumidores de energia que entulham suas bancadas e consomem o armazenamento. Por baixo de todos esses aparelhos, você já deve ter a cozinha dos seus sonhos.

Soluções de cozinha

Algumas tarefas são melhor realizadas manualmente. Experimente essas opções de baixo quilowatt.

- Cortar, fatiar ou picar vegetais

- Fritar ou refogar vegetais

- Cozinhar bife, hambúrguer ou frango

- Duas frigideiras de ferro fundido (a segunda para pesar o sanduíche)

O que & # 8217s em suas cozinhas?

Sherri Brooks Vinton, ex-governador do Slow Food USA e diretor do mercado de fazendeiros de Westport, Connecticut, deve ter:

1. Uma faca de chef de alta qualidade & # 8217s que se sente bem na mão

2. Um ralador de caixa: & # 8220 o processador de alimentos original & # 8221

3. Pinças de borda recortada: & # 8220Eles & # 8217são extensões dos meus dedos, muito Edward Mãos de Tesoura. Eu os uso para virar comida, levantar tampas, puxar panelas, servir macarrão. & # 8221

& # 8220Maserati & # 8221 fornos e gamas de luxo. & # 8220 Divertido para dirigir? sim. Necessário para uma boa refeição? Nem tanto. & # 8221

Sarah Susanka, arquiteta e autora do A casa não tão grande série de livros, deve ter:

2. Uma janela sobre a pia com uma bela vista

3. Uma despensa retrátil bem projetada para armazenar pequenos itens alimentares que se perderiam nos armários superiores ou inferiores

4. Um lugar confortável para amigos e familiares se sentarem e conversarem enquanto o cozinheiro prepara a comida

Dispositivos especializados. & # 8220Eles ocupam espaço, mas raramente são usados. & # 8221

Pense antes de comprar

Contenha seu entusiasmo: Espere uma semana ou mais antes de comprar qualquer coisa. Se você não mudar de ideia ou esquecer completamente, ele ainda estará lá.

Verificação da realidade: Some quantas horas de trabalho seriam necessárias para pagar por aquilo que você deseja.

Pergunte a si mesmo: Tenho espaço para isso? É necessário lavar, tirar o pó ou outras coisas que eu prefiro não fazer? Com que frequência vou usá-lo? Quanto tempo vai durar?

Loja inteligente: Verifique as avaliações dos clientes na Amazon, Consumer Reports ou até mesmo do varejista. (Quantas vezes você desejou que & # 8217d tivesse feito isso?)

Acabar com os descartáveis ​​e desconectar suas tarefas culinárias. Uma cozinha mais limpa é assim tão fácil.

A maioria das pessoas usa menos da metade das coisas que possui, diz Susanka. Portanto, quando mais armazenamento parece ser a única solução, ela geralmente acalma os clientes. & # 8220As pessoas podem ter muitas e muitas assadeiras, mas na verdade usam apenas duas & # 8221, ela diz. Nossas mães e avós limparam a desordem (as coisas que ficam por aí, mas raramente, ou nunca, são usadas) durante os rituais anuais de limpeza da primavera, observa Susanka. Agora, & # 8220, continuamos trazendo coisas, mas esquecemos que também precisamos retirar coisas. & # 8221

Ela recomenda a limpeza da primavera & # 8211, mesmo que não & # 8217s na primavera. & # 8220Não há & # 8217 nada mais valioso do que tirar tudo e apenas olhar o que você & # 8217 tem. Basta abrir um armário na cozinha e perguntar honestamente: & # 8216Quantas vezes eu usei isso? & # 8217 Você & # 8217descobrirá que não precisa da maior parte dele. & # 8221

Não será fácil. & # 8220A coisa mais difícil de fazer é jogar algo fora & # 8221, diz ela.

Em vez de jogar tudo fora, doe itens com um pouco de vida para um brechó ou um amigo necessitado. Se você tiver superestocado de produtos enlatados e secos, ajude o banco de alimentos. Lembre-se desse excedente da próxima vez que você estiver na loja e compre menos.

Encontrar substitutos reutilizáveis ​​para descartáveis ​​é a maneira mais fácil de reduzir a desordem da cozinha, diz Sherri Brooks Vinton, ex-governador do Slow Food USA e diretor do mercado de fazendeiros de Westport, Connecticut, # 8217s. & # 8220 Deslize um prato sobre uma tigela em vez de cobri-lo com filme plástico, transporte os almoços em recipientes reutilizáveis, use guardanapos e toalhas de pano & # 8221, diz ela. & # 8220Você & # 8217 economizará uma fortuna. & # 8221


Frigideira

As frigideiras sempre foram utilizadas para cozinhar devido à sua durabilidade e eficácia. Sempre foi a ferramenta de cozinha usada para os métodos tradicionais de cozimento.

Qual frigideira usar?

Uma frigideira também precisa ter uma excelente retenção de calor e uma alça com um cabo confortável para que você possa movê-la com facilidade.

Se a frigideira tiver excelente retenção de calor, será mais fácil fritar os alimentos. Isso ajudará a fritar os alimentos uniformemente e tornar o processo de cozimento mais rápido.

Panela de Ferro Fundido

Por falar nisso, as frigideiras de ferro fundido são ideais para se ter. Eles podem reter e distribuir o calor tão bem que são usados ​​em muitos tipos de cozinha, como:

Daí porque as panelas de ferro fundido são consideradas os utensílios de cozinha mais versáteis. É também a razão pela qual tantos chefs famosos recomendam usá-lo.

Você também pode usar panelas antiaderentes de ferro fundido para que os alimentos não grudem na panela. Até mesmo Gordon Ramsay gasta milhares de dólares em panelas antiaderentes de qualidade premium para produzir alimentos da melhor qualidade.


O que exatamente é uma dieta minimalista?

Acho que alguns tópicos comuns são: escolhas alimentares simples, não elaboradas ou extravagantes, poucos ingredientes, mas de alta qualidade, embalagem mínima, processamento mínimo, desperdício mínimo.

Não existe maneira certa ou errada de comer. Uma versão saudável de um padrão alimentar minimalista deve ser mais um conjunto de diretrizes do que regras rígidas.

As diretrizes o ajudarão a chegar onde deseja, sem causar culpa ou ansiedade se você “quebrar as regras” ou “trapacear”.

A maneira como você come deve fazer você se sentir bem, energizado e flexível. Sentir-se estressado, culpado ou restrito é um sinal de que você levou as regras muito a sério e precisa dar um passo atrás.


Ferramentas de cozinha minimalistas essenciais

Eu tenho sido um minimalista esforçado por alguns anos. Digo me esforçando porque ainda tenho algumas áreas em nosso apartamento para organizar. Mas a cozinha foi destruída!

Minha obsessão em ter uma cozinha branca e elegante começou em 2006 quando vi & # 8216a & # 8217 em um episódio de Grand Designs. Os proprietários projetaram um espaço moderno e descomplicado, onde sonhos culinários podem se tornar realidade. E era branco. Avançando 11 anos, ganhei a cozinha branca. Apenas sem as dimensões McMansion.

É aqui que nosso pequeno ajudante de cozinha realmente nos ajuda a economizar espaço. Por ser tão multifuncional, não tenho mais um processador de alimentos, espremedor de frutas e liquidificador. Livrar-se de alguns eletrodomésticos maiores faz toda a diferença quando você tem uma cozinha de tamanho modesto * como a nossa e quer uma cozinha sem bagunça.

Não listarei todas as ferramentas & # 8216deve ter & # 8217 para ter em uma cozinha minimalista & # 8217 (que também tem uma Thermomix® ou uma máquina de cozinhar semelhante) & # 8211 Não me sinto qualificado o suficiente para diga isso ainda. E tenho certeza de que todos com espaço para cozinhar têm uma faca, uma tábua de cortar e algumas panelas e frigideiras à mão.

Mas aqui está uma pequena lista de utensílios de cozinha muito usados ​​e pessoalmente essenciais que tornam minha termomixação muito mais fácil. Portanto, se você é novo no jogo de mixagem, tome nota!

1. Citrus Press

Eu adoro usar suco de limão fresco em meus pratos quase tanto quanto Jamie Oliver, então esta ferramenta é obrigatória. Esta prensa torna mais fácil colocar as quantidades exatas de suco direto na jarra, pois ela tem sua própria peneira. Não há necessidade de apertar, coar e despejar quando você tiver esta ferramenta bacana. Mais a cor!

2. Colheres de medição

Se você for como eu e gosta de seguir as receitas ao máximo, é provável que as tenha. A maioria das receitas pede uma colher de chá disso ou daquilo e, embora você não vá estragar os pratos por confundir um com o outro, os assados ​​são outra coisa. Para garantir resultados consistentemente bons, obtenha um conjunto destes.

3. Copos de medição

Se você vai comprar colheres de medida, compre alguns copos de medida. Novamente, muitas receitas usam as & # 8216cups & # 8217 como uma medida padronizada. As xícaras e colheres do Reino Unido são ligeiramente diferentes das dos EUA e às vezes até mesmo das AUS, então verifique a origem da receita. Eu uso minhas xícaras tanto que tenho dois conjuntos, porque eu não sou o tipo de garota que lava à medida que você vai. Estou mais para usar e jogar na máquina de lavar louça.

4. Espátula de silicone

Os termomisturadores terão uma espátula oficial que vem com a máquina, mas gosto de ter algumas mais macias à mão para extrair o máximo possível da jarra. Tenho um para salgados e outro para doces. Poupa-me a lavar a louça quando estou em frenesi de cozinha.

Eu esqueci alguma ferramenta essencial para a termomistura? Deixe-me saber nos comentários abaixo.

* pelos padrões ocidentais. Na Ásia, o tamanho de nossa cozinha seria considerado palaciano.


16 utensílios de cozinha que não possuímos

1. Misturador de cozinha. Não possuir esse cara é pura heresia no mundo dos blogs de comida, mas sobrevivemos muito bem. Substituição: Um mixer portátil de $ 13.

2. Crock Pot. É grande, é volumoso e provavelmente você só o usa uma vez por ano. Substituição: Varia de acordo com o prato, mas geralmente uma panela grande será suficiente. Se você realmente precisa de um, peça emprestado a um amigo.

3. Bloco de faca. Eles podem ser mais volumosos do que o necessário. Substituição: Mantenha nossas facas na gaveta de talheres.

4. Panelas e frigideiras excessivas. Nós simplificamos para 3 potes e 3 panelas. Substituição: Limpe os armários.

5. Mais de 8 pratos, copos e tigelas. Amamos hospedar. Raramente temos mais de 8 convidados, mas mesmo quando temos, ainda temos opções. Substituição: Use pratos descartáveis ​​especiais.

6. Canecas extras de café / chá. Mais uma vez, decidimos que raramente precisamos de mais de 8, e nem mesmo temos tantos. Além disso, eles podem dobrar como óculos se você tiver mais de 8 convidados!

7. Máquina de fazer pão. Volumoso e provavelmente ocupando espaço no armário. Substituição: Receitas de pão que não requerem um fabricante, como nosso Pão Muesli de 7 ingredientes!

8. Torradeira. Se você não usa isso regularmente, está apenas ocupando espaço. Substituição: Torradeira normal ou forno tradicional.

9. Um wok. Embora seja um dispositivo divertido, raramente é usado. Substituição: A maior panela que você possui.

10. Um Juicer. Grande, volumoso e difícil de limpar. Substituição: Se você adora suco, pode fazer o suco sem um espremedor.

11. Máquina de café expresso. Primeiro, você provavelmente não usa isso tanto quanto pensava que faria. Em segundo lugar, para obter um expresso realmente bom, você geralmente precisa de equipamentos de alta qualidade e de tempo para ajustar sua moagem / maquinário para obter a foto perfeita. Isso simplesmente não é prático para o amante de café comum. Substituição: Venda a máquina de café expresso e vá a uma cafeteria quando quiser um bom café expresso.

12. Máquina de queijos grelhados. Você não precisa disso. Substituição: Quase qualquer frigideira.

13. Máquina de arroz. Conserve-o apenas se fizer muito arroz regularmente. Substituição: Prepare o arroz em uma panela tradicional.

14. Forma de rosquinha. Quando foi a última vez que você fez donuts? Exatamente. Substituição: Compre donuts quando quiser ou experimente uma versão sem panela.

15. Quesadilla maker / Panini press. Ah! Substituição: Você pode obter o mesmo efeito usando uma frigideira, papel alumínio e pressionando uma frigideira no topo.

16. Misturador de ovos / espuma de leite / outras bugigangas. Seja honesto, você realmente não usa essas coisas. E eles estão apenas ocupando espaço. Substituição: Só um pouco de criatividade.

+1. Pratos finos de porcelana / herança. Isso foi intencionalmente guardado para o final, porque é provável que o apego emocional seja maior do que a compreensão pragmática de que você não os está usando. Esta citação ajudou-nos nesta área: “A verdade é que nem o nosso amor pela pessoa, nem o seu amor por nós, nem as nossas memórias, estão em posse.”

Quero terminar admitindo que guardamos coisas que os outros podem considerar supérfluas, mas as usamos todos os dias e continuamos a apreciá-las. Em última análise, sentimos que esse deve ser sempre nosso princípio orientador e, esperançosamente, aquele que o capacita a questionar o mesmo.

O que mais você pode / removeu de sua cozinha minimalista?

Você pode encontrar mais receitas fabulosamente maravilhosas de John e Dana & # 8217s em seu site, The Minimalist Baker.


Minhas ferramentas de cozinha de comida real indispensáveis

Oito anos atrás, nossa pequena família embarcou em uma jornada que mudaria nossas vidas, literalmente! Decidimos, após um desafio ousado de Dustin, acabar com os alimentos processados ​​e começar a nos concentrar em algo chamado & # 8220real food. & # 8221

O que começou com a comida, nos levou a uma jornada de simplicidade e intencionalidade em relação à nossa vida. Nós nos tornamos intencionais sobre os alimentos que comemos e como obtemos nossos alimentos, os produtos que usamos em nossa casa, a maneira como criamos nossos filhos e onde eles vão à escola, as roupas que vestimos e até mesmo a maneira como lavamos roupa.

Uma das áreas em que me concentrei em ser intencional é a minha cozinha. Sim, somos muito intencionais quanto à comida que comemos, mas também quero ser intencional sobre como estocar minha cozinha. Para mim, isso significa focar no que realmente preciso para ferramentas e comida, e dizer não à tentação de possuir cada vez mais coisas. Então, como isso se parece na vida real?

No ano passado, depois que a reforma de nossa cozinha foi concluída, examinei todos os meus utensílios de cozinha e doei três caixas grandes de utensílios de cozinha para uma instituição de caridade local. Coisas que comprei por capricho e pensei que queria, mas, com toda a franqueza, não precisei de nada para colocar comida na mesa. Os itens simplesmente ocupavam espaço na minha cozinha. Durante o processo de simplificação, olhei para cada item em minha cozinha e me perguntei: & # 8220Uso isso pelo menos uma vez por mês? & # 8221 Se pudesse responder sim, guardei a ferramenta. Houve algumas exceções a esse conceito, como minhas bandejas de bolo, forma de pão e sorveteira.

Hoje, quero compartilhar os utensílios de cozinha que uso regularmente e estoque em minha cozinha. As ferramentas usadas para tornar possível comida de verdade em minha casa. Minha lista pode ser diferente da sua, e tudo bem! Para algumas ferramentas, eu incluí um link para marcas ou produtos que eu estou usando.

Minhas ferramentas de cozinha de comida real indispensáveis

1. Facas afiadas

Mudar para um estilo de vida de comida real significa picar e picar muitos ingredientes, então algumas facas boas são indispensáveis! Eu estava usando facas Cutco, mas descobri que elas perdiam o brilho muito rapidamente. Recentemente, atualizei para as facas profissionais KitchenAid e não consigo elogiá-las o suficiente. Eu realmente acredito que você recebe o que paga quando se trata de comprar facas. Eu praticamente uso as mesmas três facas na minha cozinha: faca de cozinha, faca de pão e uma faca de cozinha menor.

Como usar: Picar, cortar e fatiar quase tudo, exceto os dedos)!

2. Copos e colheres de medição

Medir os ingredientes é a chave para manter a integridade de uma receita e do produto final. Eu prefiro copos e colheres de medição de metal porque são mais duráveis ​​que o plástico.

Como usar: Ingredientes de medição.

3. Panelas e frigideiras

Como presente de casamento, recebemos um conjunto de potes e frigideiras de inox Cusinart, e ainda os uso até hoje.

Eu amo o inox, mas meus favoritos são potes e panelas de ferro fundido e esmalte. Sou proprietário da marca Lodge, de uma frigideira da marca Target e de uma panela Le Creuset. Eu tenho um forno holandês de 3 quartos e 5 quartos. Como você pode ver pela foto, minhas panelas e frigideiras são utensílios de cozinha muito apreciados (eu juro, estão limpas).

Como usar: Cozinhar no fogão e no forno (como este pão estaladiço e este haxixe). Também uso minha frigideira de ferro fundido para fazer pão de milho.

4. Pratos para assar

Os pratos de cozimento são úteis para fazer caçarolas, brownies e barras de granola. Eu estoco os seguintes pratos de cozimento na minha cozinha: assadeira 1-13 e # 2159, assadeira 1-8 e # 2158, assadeira de 1 muffin, 1 forma de pão, 2 formas de bolo (para eventos muito especiais como aniversários e Páscoa & # 8230 olá, bolo de cenoura!).

Como usar: A bandeja 13 & # 2159 é útil para fazer grandes lotes de barras de granola, lasanha, caçarolas e bolos. A bandeja 8 & # 2158 é usada para barras de granola, caçarolas menores e brownies / sobremesas. A forma de muffin é usada para assar muffins. As formas de bolo são usadas para bolos. E a forma de pão é usada para pão de fermento e pão rápido (como pão de banana).

5. Assadeira e Assadeira

Quando se trata de assar biscoitos, pizza caseira, vegetais e biscoitos caseiros, minha ferramenta preferida é minha pedra de cozimento. Tenho duas pedras de cozimento, uma retangular e outra circular, e adoro as duas! Quando preciso de uma assadeira com um lado para evitar que comida caia ou óleo derrame, procuro minha assadeira com borda.

Como usar: Uma pedra de cozimento é essencial para cozinhar pizza caseira (na minha opinião). Eu também uso minhas pedras de cozimento, como mencionei acima, para assar biscoitos e assar pequenas quantidades de vegetais. Quando se trata de fazer grandes quantidades de vegetais ou cozinhar bacon, eu uso uma assadeira de metal (com borda).

6. Tigelas de mistura

Eu mantenho quatro tigelas de mistura ao redor para misturar massas e fazer saladas: duas tigelas pequenas e duas tigelas grandes. Eu usei tigelas de plástico no passado, mas elas simplesmente não funcionam muito bem na minha cozinha. Minhas tigelas favoritas são de cerâmica (Sur La Table) e vidro.

Como usar: Tigelas grandes são perfeitas para saladas maiores e massas para muffins, biscoitos, bolos, etc. Tigelas menores são ideais para bater ingredientes líquidos (em uma massa, ovos mexidos, etc.) ou fazer uma salada menor.

7. Prensa de alho

Sim, o espremedor de alho é uma ferramenta muito específica, usada para um propósito muito específico, mas na minha cozinha essa ferramenta é importante! O principal papel de um espremedor de alho é picar alho, poupando tempo e minhas mãos de cortar o alho em pedacinhos minúsculos.

Como usar: Pique os dentes de alho para sopas, molhos para salada e receitas.

8. Espremedor de mão

Sim, outra ferramenta muito específica, mas, mais uma vez, essa ferramenta economiza muito tempo na minha cozinha. Eu uso muitos limões e limas para marinar / cozinhar carnes, fazer molhos para salada e até fazer um chá que adora o sistema imunológico. O espremedor faz um trabalho muito melhor em espremer do que minhas mãos jamais poderiam fazer.

Como usar: Sumo de limões e limas para marinadas, molhos para salada, chá e receitas.

9. Tábua de corte

Minhas tábuas de cortar são provavelmente as ferramentas de cozinha mais difíceis de trabalhar em toda a minha cozinha, junto com minhas facas. Estou constantemente lavando e usando minhas pranchas para preparar alimentos. Tenho duas tábuas de cortar madeira que são usadas com frequência ao longo do dia. Também tenho um tapete de silicone que uso ocasionalmente se as tábuas de madeira precisarem de ser lavadas.

Como usar: Cortar, picar, fatiar alimentos.

10. Coador

Tenho três escorredores de vários tamanhos. Eu uso minha peneira para tudo, desde coar vegetais e ossos de caldo caseiro até lavar verduras e frutas vermelhas.

Como usar: Lavar frutas e frutas menores, vegetais e verduras. Peneirar vegetais e ossos de caldo caseiro e peneirar macarrão. Uma peneira também pode ser usada para cozinhar vegetais no vapor.

11. Espátula

Eu mantenho três espátulas de metal na minha cozinha. Minhas espátulas de metal favoritas vieram da Amazon e Crate and Barrel.

Como usar: Virar, refogar e cortar alimentos (ou seja, uma caçarola).

12. Pinças

Pinças são uma ferramenta útil para remover vegetais da água quente ou de uma panela quente, pegar bacon, virar carne e grelhar.

Como usar: Veja as recomendações acima.

13. Colheres de pau

Como você provavelmente pode perceber pela foto acima, adoro colheres de madeira. Eu prometo, há uma razão intencional para esse amor. Na minha cozinha, usam-se colheres de pau para servir saladas, carnes salteadas e vegetais, mexer ingredientes, lamber a massa) e quase tudo o que envolve a mistura.

Como usar: Veja as recomendações acima.

14. Bata

Eu uso essa ferramenta para bater ingredientes secos e úmidos para assar, creme de barbear caseiro e ovos.

Como usar: Veja as recomendações acima.

15. Pegador de sorvete

Pode parecer uma escolha impraticável, mas uma colher de sorvete é uma ferramenta supervaliosa na minha cozinha. Porque? Esta pequena ferramenta é usada semanalmente (ou bimestralmente, se eu estiver em cima do meu jogo de preparação e congelamento), para colher porções perfeitas de massa de muffin em questão de segundos.

Como usar: Colocando sorvete, é claro, mas também colocando massa de muffin em uma forma de muffin!

16. Processador de Alimentos

Percebi o valor de possuir um processador de alimentos logo depois de mudar para comida de verdade. Embora seja definitivamente possível viver sem essa ferramenta, ela torna a tarefa de picar nozes, moer aveia, picar grandes quantidades de vegetais, fazer molhos grossos (como pesto e homus) um processo muito mais fácil. Também uso meu processador de alimentos para fazer crosta de torta e massa de biscoito.

Eu usei um processador de alimentos Cuisinart por muitos anos e, recentemente, atualizei para um grande KitchenAid. Eu não recomendaria o grande (caro) processador de alimentos para a maioria dos cozinheiros domésticos. Preciso de uma máquina maior devido à natureza do meu trabalho: teste constante de receitas.

Como usar: Picar nozes, moer aveia, picar grande quantidade de vegetais, fazer molhos grossos (como homus) e manteigas de nozes.

17. Liquidificador de alta velocidade

Um liquidificador de alta velocidade é outro investimento caro, mas vale cada centavo (na minha opinião). Um liquidificador de alta velocidade é uma ferramenta valiosa na minha cozinha, pois fazemos smoothies algumas vezes por semana. Durante o verão, os smoothies podem ser transformados em picolés. Eu também uso meu liquidificador de vez em quando para fazer molho de pizza e pesto.

Como usar: Mistura de smoothies, pesto, molho para pizza e molhos / molhos molhados.

18. Waffle Maker

Esta pequena seção provavelmente deve ser rotulada como & # 8220Ferramentas caras & # 8221 porque eu definitivamente chamaria de grandes investimentos ferramentas como processador de alimentos, liquidificador de alta velocidade, máquina de waffle e mixer (no próximo passo). Acho que é importante notar que estamos em nossa verdadeira jornada alimentar há oito anos, e eu tenho economizado e adquirido lentamente essas ferramentas ao longo dos anos.

Dito isso, uma máquina de waffles foi uma daquelas ferramentas que tive dificuldade em comprar porque simplesmente não queria gastar o dinheiro, mas estou muito feliz por ter feito isso! Fazemos waffles pelo menos duas vezes por mês e congelo os extras para as manhãs ocupadas.

Como usar: Faça waffles caseiros.

19. Mixer

Minha batedeira é usada para misturar muffins, bolos (em ocasiões especiais), biscoitos, granola, massa de pizza, massa de pão, pães de hambúrguer e muito mais.

Minha primeira batedeira veio de uma venda de igreja e custou (você nunca vai acreditar) $ 25. Sério, fale sobre o negócio do século. E sim, era um KitchenAid. Alguns anos atrás, eu dei aquele mixer e substituí por um mixer maior. Eu também comprei a tigela de vidro para minha batedeira em vez da tigela de metal tradicional, e eu absolutamente adorei!

Como usar: Misture muffins, bolos, biscoitos, granola, massa de pizza, massa de pão, pães de hambúrguer, glacê e muito mais.

20. Limpar potes de armazenamento

Depois de mudar para comida de verdade, aprendi rapidamente que estocar uma variedade de ingredientes era importante para o sucesso da comida de verdade. Isso não significa apenas ir à loja e comprar aleatoriamente nozes, sementes e qualquer coisa que seja & # 8217s & # 8220 real. & # 8221 Oh, não! Isso significa ser intencional (olá, planejamento de refeição) sobre a compra de ingredientes para fazer a comida que minha família adora.

Estocando muita pipoca, amêndoa, caju, nozes, passas, feijão, aveia em flocos, farinha, mel e a lista continua. Para ajudar a manter minha cozinha organizada, eu investi em grandes potes de vidro da Target e da IKEA. Em vez de armazenar ingredientes em sacos ou caixas, eu os coloco em potes de vidro. Dessa forma, eu sei quando estamos prestes a ficar sem um ingrediente. Também não gasto um tempo precioso procurando o saco de aveia amassado no fundo da despensa. Eu uso potes de conserva do tamanho de um litro e meio para guardar caldos, sopas, etc. Também uso Snapware de vidro para guardar alimentos na geladeira.

Como usar: Os potes de conserva são ótimos para armazenar smoothies, caldos, sopas e frutas e vegetais picados. Frascos do tamanho de um galão são perfeitos para armazenar ingredientes secos da despensa. Recipientes transparentes são perfeitos para armazenar sobras e alimentos prontos.

21. Mandoline

Essa ferramenta vem com uma palavra de cautela: Cuidado com os dedos. Eu já arranquei partes dos meus dedos várias vezes com este prático cortador. E sim, há um protetor de segurança & # 8220thingy. & # 8221 Uma mandolina corta de forma rápida e uniforme vegetais como repolho (para esta salada), pepinos, pimentões, cebolas, beterrabas e muito mais. Ele faz um trabalho muito melhor ao cortar esses vegetais em fatias finas do que eu jamais conseguiria com apenas uma faca.

Como usar: Fatie vegetais como repolho, pepino, pimentão, cebola, beterraba e muito mais.

22. Ralador de queijo

Também sou conhecido por tirar a pele com um ralador de queijo, portanto, proceda com cuidado). Eu realmente não deveria trabalhar com ferramentas de fatiamento. Tenho dois raladores de queijo, em dois tamanhos diferentes, que são usados ​​para ralar cenouras, abobrinhas e blocos de queijo. O ralador menor funciona bem até mesmo para raspas de frutas cítricas.

Como usar: Rale vegetais e blocos de queijo. Se o ralador de queijo tiver pequenos orifícios, também pode ser usado para raspar frutas cítricas.

23. Crock-Pot ou Instant Pot

Eu uso minha panela de barro semanalmente para fazer caldo (geralmente frango ou vegetais), cozinhar um frango inteiro ou carne de taco ou fazer sopa. Há alguns meses, comprei um Instant Pot. Agora eu uso essa ferramenta como meu fogão lento em tempo integral. Guardei minha panela elétrica para fins de teste de receita.

Não acredito que um cozinheiro doméstico precise de uma panela elétrica e uma panela instantânea, então sugiro fazer a escolha com base no fato de você realmente usar o recurso de panela de pressão da panela instantânea. Caso contrário, opte por uma panela elétrica tradicional / panela elétrica.

Como usar: Faça caldo caseiro (frango, carne, veggie), cozinhe um frango inteiro ou coxas de frango, faça sopa, etc.

24. Rolo da massa

Eu uso meu rolo de massa semanalmente para fazer pizza caseira, então vale a pena mencionar nesta lista. Durante as férias, meu rolo de massa é usado regularmente para fazer biscoitos e crostas de torta. Comecei a usar um rolo francês no ano passado.

Como usar: Enrole massa de pizza, crostas de torta, biscoitos.

25. Spinner de Salada

A última ferramenta em minha lista & # 8220 deve ter & # 8221 é um spinner de salada. Isso pode parecer um item bobo, mas é uma das minhas ferramentas favoritas na minha cozinha. Eu uso meu spinner de salada para lavar e secar verduras para uma salada durante a semana, e quando eu lavo e preparo verduras com antecedência. O fato de eu poder mergulhar e secar as verduras no mesmo recipiente é uma grande vantagem!

Como usar: Para preparar verduras com antecedência, recomendo fortemente a leitura sobre meu método de economia de tempo. Para uma salada rápida, apenas mergulhe as verduras cortadas em água por cerca de 5 minutos (na base giratória para salada), despeje a água e seque as verduras. Mole-mole!

Eu adoraria ouvir sobre seus utensílios de cozinha de comida de verdade indispensáveis. O que você usa regularmente na sua cozinha?


A lista de fundamentos de cozinha melhores e recomendados

Ter uma lista como essa faz sentido, não é? Hoje em dia, em todos os lugares que olhamos, há alguém nos dizendo para comprar um produto de cozinha que, supostamente, tornará nossas vidas mais fáceis. Tenho certeza de que todos os itens a seguir soam familiares, já que os vemos ao nosso redor o tempo todo:

  • Apresentadores de programas de TV de culinária recomendando seus produtos
  • Conjuntos de cozinha de marca do seu chef celebridade favorito
  • Lojas de cozinha com itens incomuns e grande quantidade de vendas
  • Infomerciais vendendo agressivamente engenhocas baratas, como na TV tarde da noite
  • Websites de cozinhas que promovem todos os itens listados como "indispensáveis"

Passei anos aperfeiçoando o que uso na minha cozinha e simplificando para coisas que são neutras e se encaixam no meu estilo e vida. Espero que esta lista de fundamentos de cozinha recomendados traga algumas ferramentas excelentes para você.

Lembre-se de que você nem sempre precisa da coisa mais sofisticada do mercado, mas apenas daquela que funciona bem para você como o cozinheiro do dia a dia.

Então, fui gaveta por gaveta em minha cozinha para criar esta lista de fundamentos de cozinha para que você pudesse saber os itens exatos que eu uso diariamente para cozinhar cada uma de nossas refeições.

E, eles são muito úteis também.

Eu dividi a lista em categorias para que você possa examinar facilmente as várias opções disponíveis.

Também incluí alternativas adequadas para a maioria dos itens, para que seja mais fácil fazer sua escolha.


EQUIPAMENTO DE CÂMERA

Canon 5D mkIII - Passei por um punhado de atualizações antes de pousar neste corpo em particular e estou usando-as desde 2012. É um ótimo equipamento, mas não é barato. Se você não tem orçamento ou desejo de gastar dinheiro neste corpo, vale a pena dar uma olhada nas linhas 6D e 7D da Canon. Opção Diamond in the Rough: se você puder encontrar uma Canon 5D (a versão original) em boas condições de funcionamento no mercado de usados, pegue-a. Ainda tenho uma de anos atrás e, apesar da idade e das limitações técnicas, é provavelmente minha câmera digital favorita.

Canon 50mm f / 1.2L - A distância focal de 50mm é a minha melhor perspectiva para fotografia de alimentos. Assim como a 5D3, essa lente é meio que o fim da estrada de atualização para mim, então se você está procurando uma opção mais econômica, dê uma olhada na versão 50 mm f / 1.4 da Canon. É uma ótima lente por si só.

Macro Sigma 50mm f / 2.8 - Quando quero chegar mais perto para detalhes, textura ou abstração, pego esta lente. Isso permite que você fique desnecessariamente apertado. Ela focalizará o infinito também, então se você quiser uma única lente para fotografia de alimentos, esta é uma opção que vale a pena considerar. A principal desvantagem que descobri é que ele não lida bem com a luz de fundo e produz muito brilho turvo.

Canon 40mm f / 2.8 Pancake - Eu mencionei essa lente em um post há alguns anos e ainda mantenho a recomendação. Esta é a minha lente de "vida diária". É um rapaz compacto em uma distância focal divertida e produz algumas imagens de qualidade para a faixa de preço. Ele tem um bom desempenho ao atirar em alimentos, mas o bônus real é o seu tamanho. DSLRs can be obnoxious, and while this lens won't suddenly allow you to pocket your camera or anything, I've found it much more pleasant to casually carry around and photograph with compared to any other DSLR (or point and shoot, tbh) set up I've tried.

Iphone 6 & VSCOcam - A great camera and some wonderful mobile editing software. They're a great combo.

There is a quick food photography guide available on our shop page which may be helpful, especially if you’re shooting with your phone. Just some simple tips.


Inglesina Fast Table Chair with Dining Tray

Most high chairs swallow a good amount of floor space, a limited commodity in small apartments. Enter Inglesina’s clip-on high chair, which has been affixed to our island overhang—a thick piece of black walnut milled by 3 Dot Design, the furniture firm co-owned by Bon Appétit YouTube star Brad Leone—since Miles was old enough to hold his head up. The steel body is sturdy the thick fabric is wipeable and machine-washable the entire contraption folds into an attached drawstring pouch and the twist-in-place arms don’t leave so much as a scratch.



Comentários:

  1. Zulujas

    Considero, que você está enganado. Eu posso provar. Envie-me um e-mail para PM, vamos discutir.

  2. Fauzragore

    Bem, traga, pródigo, seja bem -vindo de volta.

  3. Launcelot

    É notável, esta opinião bastante valiosa

  4. Ector

    Na minha opinião, eles estão errados. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  5. Zulugal

    Bravo, esse excelente pensamento deve ser com precisão de propósito

  6. Neeheeoeewootis

    mas isso é ótimo!

  7. Tojagar

    não. Não para mim

  8. Breandan

    Parabéns, isso terá uma ótima idéia, a propósito

  9. Jacob

    a excelente pergunta



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