Muitas pessoas adoram biscoitos da sorte. Por que não? Mesmo que você prefira não comê-los, a surpresa dentro dos biscoitos da sorte pode trazer sorrisos e risos até mesmo ao mais rabugento comensal. E eles são tão fáceis de fazer, não há razão para esperar pelo seu próximo pedido de entrega antes de apreciá-los. Aprenda a fazer esses cookies clássicos em sua casa com apenas alguns passos simples. Para uma surpresa adicional, faça sua própria fortuna e guarde-a dentro de casa.

Como fazer biscoitos da sorte

Os biscoitos da sorte são tão fáceis de fazer - não há necessidade de sair. O segredo é assar três biscoitos de cada vez para que fiquem macios o suficiente para dar forma e você possa enfiar sua mensagem nos biscoitos enquanto dá forma. Se os biscoitos ficarem muito quebradiços, coloque-os novamente no forno por alguns segundos para amolecer.

Etapa um: desenhar e preencher círculos

Cubra 2 assadeiras grandes de beiradas baixas com papel manteiga. Desenhe 3 círculos (3 polegadas) no papel. Vire o papel; prenda com fita adesiva. Coloque 1 colher de chá de massa no centro de cada um dos 3 círculos desenhados; espalhe uniformemente para preencher o círculo. Asse 1 assadeira a 400 ° por 5 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas. Retire do forno. Trabalhando rápido, solte as pontas dos biscoitos com uma espátula e vire.

Etapa dois: insira o Paper Fortune

Coloque o cabo de uma colher de pau e uma fortuna de papel preparada ao longo do centro de 1 biscoito. Dobre o biscoito de modo que as bordas se encontrem no cabo da colher; pressione as bordas juntas. Remova a colher.

Etapa três: dar forma ao biscoito

Puxe delicadamente as pontas do biscoito para baixo sobre a borda de uma pequena tigela ou pote; segure por alguns segundos ou até definir. Repita o procedimento com os cookies restantes.


Resumo da receita

  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 claras de ovo grandes
  • 1 xícara de açúcar superfino
  • 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
  • Pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • Spray de cozinha antiaderente

Aqueça o forno a 400 graus. Pulverize uma assadeira generosamente com spray de cozinha. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo e reserve.

Na tigela grande da batedeira, misture as claras com o açúcar e bata em velocidade média por cerca de 30 segundos. Adicione a farinha e o sal e bata até incorporar. Adicione a manteiga, o creme de leite e o extrato de amêndoa e bata até incorporar, cerca de 30 segundos.

Despeje 1 colher de sopa de massa na metade da assadeira e espalhe com as costas de uma colher em um círculo fino de 5 polegadas, repita na outra metade da assadeira. Asse até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas, cerca de 8 minutos.

Transfira a assadeira para uma superfície resistente ao calor. Trabalhando o mais rápido possível, deslize uma espátula (uma espátula offset, disponível em lojas de cozinha especializada, funciona melhor) sob um dos biscoitos. Levante-o e coloque-o sobre um pano de prato limpo. Usando os dedos, dobre o biscoito ao meio, juntando a parte superior para formar um semicírculo solto. Segure o biscoito com os dedos indicadores inseridos em cada extremidade aberta e deslize os polegares juntos ao longo da linha inferior. Pressione no centro do biscoito enquanto dobra as 2 pontas abertas juntas e para baixo para formar a forma de um biscoito da sorte. Todo esse processo deve levar cerca de 10 segundos. Depois que o biscoito endurece, o que começa a acontecer quase imediatamente, você não pode dobrá-lo. Coloque o biscoito da sorte sobre o pano de prato para esfriar e molde o segundo biscoito. Repita até que toda a massa se esgote. Para acelerar o processo, asse 4 biscoitos por vez, escalonando 2 assadeiras em 4 minutos para ter tempo de moldar. Para evitar o desperdício de massa, pratique primeiro dobrar com um círculo de papel.

Escreva sua mensagem em uma longa tira de papel de arte resistente, como o moriki japonês. Passe a fortuna pelo biscoito quando ele esfriar.


Como fazer biscoitos da sorte

Outro dia, tentei criar minha própria comida para viagem em casa. Acho que executei perfeitamente, mas houve um desafio que tive de superar para executar totalmente meu plano & # 8211 de como fazer biscoitos da sorte! Foi quando eu aprendi como eles são fáceis de fazer e, surpreendentemente, usei alguns ingredientes básicos que eu já tinha em casa.

Antes de realmente fazer os cookies, você precisará imprimir algumas fortunas personalizadas. Fiz alguns divertidos para meu marido e meus filhos e mal podia esperar para ver seus rostos quando os abrissem. Aqui estão alguns exemplos:

[ezcol_1half] & # 8221Você deve limpar seu quarto todos os dias. & # 8221 [/ ezcol_1half] [ezcol_1half_end] & # 8221Comprar sapatos novos para seu
esposa lhe trará boa sorte. & # 8221 [/ ezcol_1half_end]

[ezcol_1half] & # 8221Sempre ouça sua mãe. & # 8221 [/ ezcol_1half] [ezcol_1half_end] & # 8221Sempre ouça sua esposa. & # 8221 [/ ezcol_1half_end]

[ezcol_1half] & # 8221Sua esposa acha que você é gostoso. & # 8221 [/ ezcol_1half] [ezcol_1half_end] & # 8221 Sua mãe acha que você é incrível & # 8221 [/ ezcol_1half_end]

Aqui está a receita real de como fazer biscoitos da sorte em casa:

* Uma maneira muito mais simples de dobrar os cookies, especialmente se você estiver fazendo vários, é usar este Fortune Cookie Maker. Ele reduz o tempo tremendamente e garante que você sempre terá cookies com formatos perfeitos.


Resumo da receita

  • 3 claras de ovo
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de manteiga derretida e resfriada
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de água

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte as assadeiras para biscoitos ou forre com papel manteiga. Tenha fortunas prontas em pequenas tiras de papel.

Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras e o açúcar na alta velocidade da batedeira até obter espuma, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade e junte a manteiga derretida, a baunilha, o extrato de amêndoa, a água e a farinha, um de cada vez, mexendo bem a cada um. A consistência deve ser semelhante à massa de panqueca. Espalhe a massa em círculos de 3 polegadas nas assadeiras preparadas. Deixe espaço para espalhar.

Asse por 5 a 7 minutos no forno pré-aquecido ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Remova rapidamente um de cada vez, coloque uma mensagem no centro e dobre ao meio. Dobre as pontas da metade em forma de ferradura. Se abrirem, coloque-os em uma forma de muffin para esfriar até firmarem.

Embora esses cookies não sejam maleáveis ​​se assados ​​demais, você precisa assá-los por tempo suficiente até que estejam dourados nas bordas ou eles ficarão muito mal assados ​​e permanecerão macios, esponjosos e parecidos com panquecas. Aproveitar!


Biscoitos da sorte caseiros: dicas e truques

Fiquei um pouco amedrontado com a ideia de fazer biscoitos da sorte porque ouvi dizer que eles podem ser difíceis de manusear. E muito quente.

Mas mesmo no meu primeiro lote, eu só & ldquoruinei & rdquo dois, e droga, eu tive que comer a evidência & ndash que ainda tinha um gosto ótimo, aliás. Aprendi rapidamente que, embora a sabedoria convencional diga para usar uma espátula de deslocamento para espalhá-los, esses métodos não funcionam bem para mim.

Eu tentei isso e não funcionou. Nem mesmo perto. Experimentei virar a frigideira para que se espalhe naturalmente. Não. Tentei o recorte da tampa de plástico. Não.

A única coisa que funcionou para mim foi usar delicadamente a parte de trás da medida da minha colher de sopa para girar para fora como se fosse o molho de pizza do centro para as bordas. Consegui fazer um círculo perfeito com esse método sem criar camadas desiguais.

É a maneira & ldquoright & rdquo de fazer isso? Quem sabe, mas funcionou para mim e foi muito fácil, então vá em frente!

Eu também descobri & ndash felizmente antes de meu primeiro lote ir para o forno & ndash que eu deveria virar minha assadeira de cabeça para baixo e colocar o meu pat de sil no & ldquobottom & rdquo dela. Isso me deu um ótimo ângulo para tirar o biscoito da assadeira e manter minha espátula plana para evitar rasgá-lo.

Falando em tirar os biscoitos da assadeira. Eu não queria untar minha assadeira. Eu ouvi dizer que o papel pergaminho não é o melhor, mas que os silpats também não são ideais.

Para mim? Meu silpat funcionou muito bem. Usando uma espátula deslocada para deslizar sob um canto, em seguida, trabalhe com o biscoito inteiro, mantendo a espátula firmemente pressionada na pasta de silício o tempo todo funcionou como um encanto. Cada biscoito saiu, e nenhum rasgado.

Mesmo. Nenhum rasgado. Ou enrugado em uma bagunça horrível como aqueles biscoitos de chocolate que você propositalmente mal assou e tentou remover da assadeira antes que esfriassem o suficiente.

Por mais delicados que sejam os biscoitos da sorte caseiros, não tive problemas com eles se rasgando ou rasgando. Não tenha medo de estragá-los ao removê-los da assadeira.

Não há motivo para colocar o biscoito na mesa depois de removê-lo da planilha. Honestamente. Eles não são tão quentes.

Vire-o de cabeça para baixo em sua mão, coloque a fortuna e comece a dobrar em sua mão. Isso economiza tempo e evita que o biscoito da sorte endureça antes que você possa moldá-lo.

Todos aqueles especialistas que lhe dizem para colocá-lo em uma tábua de cortar, adicionar a fortuna e depois dobrá-lo? Besteira, eu digo!

Tenha tudo pronto para quando seus biscoitos da sorte caseiros saírem do forno. Eu comecei com minha fortuna em uma pilha e não conseguia agarrar uma fortuna com rapidez suficiente.

Fiquei esperto no terceiro lote e alinhei todas as minhas fortunas, uma a uma, apoiadas na borda do meu fogão. Enquanto colocava o biscoito da sorte caseiro em minha mão, poderia facilmente pegar uma fortuna com a outra mão e não perder o ritmo.

Paciência é a chave. Posso colocar seis biscoitos em uma folha de cada vez? Absolutamente. Posso remover e formar seis biscoitos da sorte antes que endureçam? Não.

Posso fazer quatro sem problemas. Cinco está forçando, mas eu consigo, especialmente quando está mais quente e minha casa não está 61 graus durante o dia. Quando comecei, fiz dois de cada vez, depois três.

Descobrir sua zona de conforto e entrar no ritmo de formar seus biscoitos da sorte caseiros é fundamental. Não faça muitos de uma vez.


Resumo da receita

  • 4 claras de ovo grandes
  • 1 xícara de açúcar superfino
  • 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
  • Pitada de sal
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • Extrato de amêndoa de colher de chá escassa

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira com uma esteira antiaderente reservada.

Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata as claras e o açúcar em velocidade média por 30 segundos. Adicione a farinha e o sal e bata até incorporar. Adicione a manteiga, o creme de leite e o extrato de amêndoa e bata até incorporar, cerca de 30 segundos.

Coloque um molde de plástico redondo de 5 polegadas na massa de espalhamento da assadeira preparada para preencher. Repita o processo uma vez (dois biscoitos por assadeira). Transfira para o forno e leve ao forno até as bordas dourarem, 6 a 7 minutos.

Transfira a assadeira para uma superfície resistente ao calor. Trabalhando o mais rápido possível, deslize uma espátula de deslocamento sob um dos cookies. Levante-o e, usando os dedos, dobre o biscoito ao meio, juntando a parte de cima para formar um semicírculo solto (se você estiver colocando uma mensagem no biscoito, deverá dobrá-lo neste momento). Segure o biscoito com os dedos indicadores inseridos em cada extremidade aberta e deslize os polegares juntos ao longo da linha inferior. Pressione no centro enquanto dobra as duas pontas abertas juntas e para baixo para formar a forma de um biscoito da sorte. Todo esse processo deve levar cerca de 10 segundos. Depois que o biscoito endurece, o que começa a acontecer quase imediatamente, você não pode dobrá-lo na forma. Transfira os biscoitos da sorte para as forminhas de uma forma grande de muffins para esfriar. Repita o processo com a massa restante. Para evitar o desperdício de massa, experimente primeiro o processo de modelagem com um círculo de papel.


via Della Gossett, Spago Beverly Hills

Você está pronto para aprender a fazer seus próprios biscoitos da sorte? Delia Gosset de Spago & # 8217s em Beverley Hills criou um vídeo tutorial para mostrar como. Ela também tem dicas e truques excelentes para compartilhar.

Para obter o melhor resultado possível, é altamente recomendável que você visualize. Clique em Jogar acima para assistir ^


Como fazer biscoitos da sorte caseiros

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Escreva fortunas em pequenas tiras de papel (3-1 / 2 e times1 / 4-in.). Eu tornei meu relacionamento pessoal com minha família apenas para que eles soubessem o quanto eu os amo.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou use um Silpat como eu.

Em uma tigela pequena, bata a manteiga, o açúcar, a clara de ovo e a baunilha. Adicione a mistura de farinha bem. Espalhe 1 colher de sopa de massa em papel manteiga ou tapete de silicone. Usei uma colher de sopa para ter certeza de que recebi a quantidade exata de massa necessária

Asse por 4-5 minutos ou até dourar levemente.

Coloque uma fortuna no centro do outro biscoito, solte o biscoito do papel manteiga com uma espátula fina. Dobre o biscoito ao meio sobre a tira da sorte de modo que as bordas se encontrem e mantenham as bordas juntas por 3 segundos.

Você vai querer fazer isso rapidamente porque eles endurecem rápido e, uma vez que endurecem, você não pode dobrá-los. Durante esse processo, minha filha me ajudou para que pudéssemos fazer isso rapidamente & mdash, por isso NÃO tenho fotos dessa etapa.

Coloque o centro do biscoito sobre a borda de um copo, pressione suavemente as pontas para baixo para dobrar o biscoito no meio.

Usei este vídeo que encontrei no Youtube para me ajudar a acertar.

Então, depois de dobrá-los, coloquei-os na minha lata de muffin para ajudá-los a manter a forma correta até que endurecessem.

Tentando minha sorte em biscoitos da sorte caseiros esta noite!

Uma foto postada por Jennifer Sikora (@jennifersikora) em 21 de janeiro de 2016 às 14h02 PST

E isso é tudo o que você precisa para fazer seus próprios biscoitos da sorte caseiros. Isso definitivamente tornará sua próxima refeição chinesa em casa mais especial, especialmente se você tornar a fortuna pessoal para cada pessoa.


Uma rápida pesquisa no Google por & ldquofortune cookie fortunes & rdquo também deve ajudar a fazer sua criatividade fluir. Eu tinha vinculado a uma página que gostei com fortunas & ldquocheesy & rdquo como & ldquoEu te amo mais do que bacon,& rdquo e & ldquoSe você fosse café moído, você deveria ser um Espresso, porque é muito bom. Isso divertiu o foodie em mim, mas você pode querer procurar algo mais ao seu gosto.

Um bom trocadilho também é sempre divertido, então você pode sempre lembrar seu outro significativo de como & ldquoafortunado & rdquo eles devem ter encontrado você!

Imprimindo fortunas

Embora você possa escrever sua sorte à mão, elas parecem mais profissionais se você digitá-las e imprimi-las.

Usei o Google Docs para fazer um modelo de planilha para minhas diferentes fortunas. Quando imprimi em uma folha de papel de tamanho normal, eles eram de um tamanho decente para meus biscoitos. Você pode usar meu modelo, se desejar.

Eu configurei o modelo para que você só possa vê-lo e não editá-lo. (Não quero que uma pessoa sem escrúpulos o descubra e mude para algo que não seja adequado para a família.) Dito isso, fique à vontade para baixá-lo ou fazer uma cópia e editar sua cópia você mesmo!


Como fazer biscoitos da sorte caseiros para o Ano Novo Chinês

O ano do Galo está quase a chegar! O Ano Novo Chinês é em 28 de janeiro, e biscoitos da sorte caseiros são a maneira perfeita de comemorar.

Essas pequenas joias são deliciosas, é claro, mas a melhor coisa sobre elas é que você pode colocar dentro delas suas próprias fortunas personalizadas. Para iniciar uma conversa perfeita para uma festa & mdash do Ano Novo Chinês ou qualquer outra festa, na verdade.

Esses cookies são muito divertidos de servir, mas há uma coisa que você deve saber: prepará-los não é para o padeiro despreocupado. Você tem que trabalhar rápido para colocá-los juntos, mas o esforço vale a pena.

Pegue um ou dois amigos para personalizar a sorte e, em seguida, trabalhem juntos para tornar mais fácil a preparação dos biscoitos. Esses cookies podem não ser tão crocantes quanto os que você encontra em um restaurante chinês, mas eles são adoráveis ​​e têm um gosto ótimo!

O primeiro passo para fazer biscoitos da sorte é formar a massa em rodadas.

Depois de assar por 4 a 6 minutos, retire os biscoitos do forno e vire-os. Prepare-se para trabalhar rapidamente.

Coloque sua fortuna personalizada no centro do biscoito, com um pouco pendurado em uma das pontas. Dobre rapidamente o biscoito ao meio como um taco & # 8230

& # 8230, em seguida, aperte as duas pontas do biscoito uma contra a outra.

Coloque os biscoitos em uma forma de mini muffin para ajudar a manter a forma enquanto eles esfriam.

Como fazer biscoitos da sorte caseiros

Esses cookies são divertidos. Reúna um amigo para aproveitar ao máximo o tempo de cozimento e comemore mais tarde com estas guloseimas festivas.

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 4-6 minutos | Tempo total: 37-53 minutos

Ingredientes:

  • 2 claras de ovo
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida e fria
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
  • Raspas de 1/2 laranja
  • 1/2 xícara de farinha
  • Papel pergaminho
  • Lata de mini muffin
  • 24 fortunas impressas em papel

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.
  2. Use uma batedeira para bater as claras e o açúcar até incorporar e espumar.
  3. Adicione a manteiga, o mel, o extrato de amêndoa e as raspas de laranja e misture até incorporar.
  4. Adicione a farinha à mistura e bata até incorporar.
  5. Use um cortador de biscoitos redondo com cerca de 3 polegadas de diâmetro para servir como seu modelo. Você adicionará massa do tamanho do cortador de biscoitos (cerca de 1/2 colher de chá) na assadeira (3 de cada vez). Use uma faca ou as costas de uma colher para espalhar a mistura de maneira uniforme e fina no círculo.
  6. Asse 1 lado apenas por 4 a 6 minutos ou até que as bordas dourem e os centros comecem a ganhar cor.
  7. Retire do forno e, trabalhando rápido, use uma espátula para virar as rodelas. Adicione uma fortuna ao centro do círculo e dobre-a ao meio (como um taco). Dobre rapidamente as 2 pontas e coloque o biscoito em uma forma de mini muffin para ajudá-lo a manter a forma.
  8. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de removê-los da lata.
  9. Continue, mexendo com 3 biscoitos por vez, até que a massa acabe.

Não se esqueça de imprimir sua sorte antes de fazer seus biscoitos!

Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.



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