Receita de mousse de chocolate tofu sem ovo


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Sou um amante da musse de chocolate e não tenho nenhuma alergia alimentar e ainda assim, eu ainda escolho fazer esta musse de chocolate sem ovo em vez da musse normal. Esta receita vai servir generosamente quatro e seis não será problema.


Hampshire, Inglaterra, Reino Unido

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 300g de tofu estilo seda
  • 340g de gotas de chocolate
  • 240ml de leite gordo
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel

MétodoPrep: 15min ›Tempo extra: 2hr resfriamento› Pronto em: 2hr15min

  1. Em um processador de alimentos, bata o tofu de seda até ficar homogêneo.
  2. Em uma panela e leve ao fogo baixo, misture as gotas de chocolate, o leite, o extrato de baunilha e o xarope de bordo ou mel. Mexa continuamente até que o chocolate derreta. Uma colher de cada vez, adicione o leite com chocolate quente ao processador de alimentos e bata após cada adição.
  3. Coloque em tigelas individuais ou em uma tigela grande e coloque na geladeira para esfriar.

Versão vegan e sem glúten

Se você tem uma dieta restrita, substitua as gotas de chocolate normais por chips veganos e / ou sem glúten ou barra de chocolate picada. Substitua o leite por leite de coco ou amêndoa e remova o xarope de bordo ou o mel se sua dieta paleo não permitir. Normalmente, o tofu não contém glúten, mas verifique novamente para ter certeza.
Se você não conseguir encontrar o tofu sedoso, o tofu normal também funcionará razoavelmente bem, mas a textura do resultado final pode ser um pouco diferente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (3)

O mel não é vegano. então a receita também não. pode enganar novos veganos.-26 de janeiro de 2017

Minha avaliação é da minha amiga vegana para a qual fiz isso - ela amou !! Usei leite de soja em vez do normal. Parecia mais um pudim do que uma musse na minha opinião, mas ela adorou, então esse é o principal !! : -) - 31 de março de 2014

Fantástico! É como comer demais, em forma de comida! Não muito doce, com a firmeza certa e simples de fazer. Parece muito bom para quem está preocupado com a ingestão de açúcar, mas querendo trapacear APENAS UM POUCO! -16 de agosto de 2013


Mousse De Chocolate De Tofu De Seda

Se você nunca experimentou uma mousse de tofu de chocolate de seda antes, esta receita o pegará completamente de surpresa! É extremamente fácil de preparar, rico, aveludado, cremoso e incrivelmente fácil de preparar. Você nunca adivinha que isso é vegano, sem glúten, sem ovos e sem laticínios. Perfeito como uma refeição ligeira após o jantar ou como um lanche saudável.

Esta sobremesa indulgente é feita com apenas três ingredientes: tofu sedoso, chocolate amargo e xarope de bordo. O tofu fornece uma base suave e cremosa, e o chocolate amargo adiciona decadência e também antioxidantes. Um pouco de xarope de bordo dá um toque de doçura natural que é perfeito. Assim que os ingredientes estiverem misturados, despeje a mistura em ramequins ou copos e você terá uma deliciosa mousse de chocolate em alguns minutos. Fácil, certo?

Desfrute imediatamente como pudim ou, para uma consistência mais firme, leve à geladeira por algumas horas.

Devo admitir que não acreditava em usar tofu em uma sobremesa, mas fiquei agradavelmente surpreso. É praticamente insípido, mas tem a consistência perfeita para ser usado como uma alternativa cremosa aos laticínios. Se você deseja se preocupar com a saúde, esta mousse é a opção perfeita para quando você deseja algo rico e satisfatório. É tão bom que se você servir para amigos e familiares, ninguém vai perceber que é tão simples de fazer.

Você pode experimentar diferentes variações desta receita adicionando algumas colheres de sopa de manteiga de nozes para um lanche doce e salgado, ou um pouco de canela ou pimenta caiena. Além disso, seja criativo com coberturas, as opções são infinitas. Aqui estão algumas idéias: raspas de chocolate, frutas vermelhas, nozes torradas picadas, coco ralado e / ou um bocado de chantilly de coco.

Quer você goste como está ou adicione alguns toques para torná-la sua, esta mousse de chocolate é tão deliciosa e saudável que você se pegará agarrando cada vez que tiver um dente doce.

Notas de receita:

  • Escolha um chocolate de boa qualidade. Usei chocolate amargo 70% sem laticínios, fique à vontade para substituí-lo por raspas de chocolate semidoce ou qualquer chocolate de sua escolha.
  • Como um doce, use xarope de bordo, néctar de agave ou mel se não for vegano.
  • Certifique-se de que o tofu de seda e o chocolate derretido estejam em temperatura ambiente.

Experimente esta mousse de chocolate de tofu de seda e diga-me o que pensa. Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de tirar uma foto e compartilhá-la na minha página do Facebook ou marcá-la com #aseasyasapplepie no Instagram! Eu adoro ver o que você inventa!


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Mousse de Chocolate Surpresa

o Postes de guia o editor executivo compartilha a receita de tofu com musse de chocolate de sua esposa.

por Rick Hamlin
Postado em Sobremesa

Na outra noite, Carol serviu uma fabulosa mousse de chocolate. Agora, geralmente sou conhecido como o Rei da Manteiga Gordo em casa. Dê-me sorvete, dê-me chantilly, dê-me torrada com manteiga e eu estou no paraíso dos porcos.

Minha outra obsessão não tão secreta é o chocolate. Isso é puramente por razões medicinais, é claro. Todo mundo sabe sobre os antioxidantes do chocolate amargo. Eu mantenho uma gaveta cheia de coisas para emergências.

Você pode imaginar minha alegria quando ela tirou os copinhos de creme da geladeira e salpicou lascas de chocolate na musse aveludada.

“É muito fácil de fazer”, disse ela, “você nunca vai adivinhar qual é o ingrediente secreto”.

Para adivinhar um segredo como esse, é preciso comer muito a sério. Senti o gosto do chocolate e um pouco de canela. Claro que tinha todas aquelas gemas de ovo e aquele creme (não vamos falar do colesterol), mas qual era mesmo o segredo?

Lambendo o resto do chocolate da colher, eu disse: “Desisto. O que é?"

“Tofu”, disse ela, “é tudo feito de tofu. Sem creme, sem manteiga, sem gema de ovo. Esta deve ser a sobremesa mais saudável que você já comeu. ”

Fiquei pasmo, para dizer o mínimo, e me perguntei se minhas papilas gustativas tinham saído de férias. Na verdade, no dia seguinte, encontrei mais uma xícara na geladeira e experimentei. Infelizmente, a ignorância, neste caso, provou ser uma bênção. Com pleno conhecimento dos ingredientes, a mousse não era tão rica ou satisfatória. Quem disse: "O que você não sabe não pode te machucar?" O que acabei de comer foi uma sobremesa verdadeiramente saudável de Mark Bittman.

Eu passo adiante com total divulgação. Você pode decidir se deseja manter o segredo ou não. E obrigado a Carol por manter sua família saudável!


Receita Vegan Sem Mousse De Ovo

Embora seja fácil encontrar receitas de mousse que não usem ovos, pode ser difícil encontrar uma que seja naturalmente vegetariana ou vegana, sem substituições. Aqui está uma dessas receitas. Requer 12 onças de tofu de seda, um saco de 300 onças de gotas de chocolate amargo, 1,5 colher de chá de extrato de baunilha e 2,5 colher de sopa de xarope de bordo.

  1. Pressione e escorra o tofu durante a noite para eliminar a água.
  2. Coloque o tofu em uma tigela grande e mexa até ficar com a consistência de pudim.
  3. Despeje as gotas de chocolate em uma panela e adicione um quarto de xícara de óleo vegetal. Mexa até derreter. Em seguida, tire-os do fogo.
  4. Despeje o xarope de bordo e continue mexendo.
  5. Adicione a mistura ao tofu e bata na batedeira para tirar os grumos.
  6. Leve a mousse à geladeira por uma hora. Então sirva.

Quem quer uma musse mais saudável pode dispensar o óleo vegetal. A mousse ficará um pouco mais espessa, mas ainda terá um gosto bom.


Dicas para servir mousse de chocolate com tofu

Eu amo a textura densa e substantiva que o tofu dá à mousse e a riqueza levemente amarga do chocolate preto. (E não é preciso dizer que o chocolate é um dos maiores afrodisíacos do mundo.) Esta receita de mousse não tem a qualidade etérea de uma mousse à base de creme, mas tem muito mais leveza do que pudim.

Eu recomendo deixar esta mousse de tofu de chocolate amargo aquecer até a temperatura ambiente antes de servir para obter uma textura ideal, cremosa e sensual.

E se você aprecia um contraste de textura, experimente servi-lo com cerca de meia xícara de suas frutas favoritas. Minha fruta favorita para servir com esta receita de mousse de tofu são framboesas. Mas o rico sabor de chocolate da mousse também complementa a suave doçura dos morangos e o ponche ácido e brilhante das amoras. Para ainda mais camadas de textura, cubra com uma pequena porção de chantilly fresco ou sua alternativa sem laticínios favorita.


Fazendo uma mousse de chocolate com tofu

Já vi receitas veganas de mousse não láctea usando abacate, tâmaras e aquafaba. Nada de errado com nenhum deles.

Em vez disso, queria fazer algo diferente. Então, decidi usar tofu.

No entanto, fiquei confuso com as diferentes variedades de tofu disponíveis no meu supermercado.

Existem marcas de tofu que são rotuladas de seda, o que geralmente significa macio. Mas sedoso vem em variedades macias, firmes e extra firmes. Duplamente confuso, certo?

Normalmente, o tofu sedoso é macio e semelhante a gelatina, o que é ótimo para smoothies à base de tofu. Mas não tanto para esta receita, já que você quer uma mousse de chocolate cremosa, mas espessa.

Já que você usará um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade para preparar os ingredientes, usar qualquer tipo de tofu de seda significa que você vai acabar com algo mais parecido com um shake de chocolate escorrendo. Que nojo!

Em vez disso, escolha um tofu que seja firme ou extra firme para obter a melhor consistência.

Você pode escolher um tofu normal ou orgânico. Use o que você mais gosta e que se encaixa no seu orçamento.

Um pacote de 14 a 16 onças será suficiente para toda a receita. (A receita pede 14 onças, mas adicionar mais algumas onças está OK.)

Use todo o bloco ou pacote de tofu para que você não encontre as sobras transformando-se em um experimento científico quando esquecê-lo na parte de trás da geladeira. Não desperdice, não queira!

O que adoro em usar tofu é que essa sobremesa é rica em proteínas e super recheio. Você deve achar uma pequena porção igualmente satisfatória devido à quantidade de proteínas e fibras nesta receita fácil de mousse de chocolate.


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Descoberta de mousse de chocolate tofu

Esta sobremesa vegana tem sido minha amiga leal e imutável por mais de vinte anos, e eu suspeito que a receita original pode ser ainda mais velha do que isso. Esta é uma notícia maravilhosa, já que quase todo mundo tem um ente querido vegano ou intolerante à lactose em sua vida. Cortar laticínios nos faz perder a textura inegavelmente lisa e cremosa de mousse de chocolate, pudim ou sorvete. Este tratamento sem laticínios fornece aquela sensação amada na boca e muito mais.

Além de ser identificado como vegano e sem lactose, o tofu é uma fonte de nutrientes. É rico em proteínas e também fornece todos os nossos nove aminoácidos essenciais. Em sua função como blocos de construção das proteínas, os aminoácidos são essencialmente o que nos ajuda a construir e manter os músculos.

Essa é uma boa notícia para os iniciantes na dieta à base de plantas! O tofu oferece benefícios semelhantes aos dos laticínios, com muito menos calorias e gramas de gordura. Comparativamente, a quantidade mínima de gordura no tofu é do tipo “bom” (poliinsaturado, para ser exato).


Derreta o chocolate e o açúcar em banho-maria, mexendo sempre.

Bata no liquidificador o chocolate, o açúcar e o tofu. Você tem que parar de vez em quando para raspar as laterais do liquidificador com uma espátula de borracha. Transfira a mistura de chocolate para uma tigela e misture bem para pegar tudo.

Bata as claras em neve até um pico semi-rígido em uma tigela. Com uma espátula de borracha, dobre as claras no chocolate, purê de tofu 1/3 da quantidade de cada vez. Tenha cuidado para não misturar demais. Leve à geladeira por cerca de 8 horas para obter melhor sabor e textura.

Suas claras atingirão o pico melhor se você batê-las quando estiverem em temperatura ambiente. Adicionar apenas uma pitada muito pequena de sal também os ajudará a chegar ao pico. Quando estiverem perfeitos e prontos para dobrar na mistura de chocolate, eles atingirão o pico quando você apertar uma colher neles e retirá-la. Eles terão uma textura um pouco macia e serão firmes. Se você superá-los, eles começarão a parecer granulosos. É importante ser muito gentil ao dobrar nas brancas. Junte 1/3 das claras de ovo de cada vez apenas até incorporar. Se você mexer demais, sua mousse ficará densa, mais parecida com um pudim. Ao dobrar suavemente, você retém o ar nas claras, mantendo sua mousse bem fofa. Dê bastante tempo para a configuração, pelo menos de 6 a 8 horas.

Suas claras atingirão o pico melhor se você batê-las quando estiverem em temperatura ambiente. Adicionar apenas uma pitada muito pequena de sal também os ajudará a chegar ao pico. Quando estiverem perfeitos e prontos para dobrar na mistura de chocolate, eles atingirão o pico quando você apertar uma colher neles e retirá-la. Eles terão uma textura um pouco macia e serão firmes. Se você vencê-los em excesso, eles começarão a parecer granulosos. É importante ser muito gentil ao dobrar nas brancas. Junte 1/3 das claras de ovo de cada vez, apenas até incorporar. Se você mexer demais, sua mousse ficará densa, mais parecida com um pudim. Ao dobrar suavemente, você retém o ar nas claras, mantendo a sua mousse bonita e fofa. Dê bastante tempo para a configuração, pelo menos de 6 a 8 horas.



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